Suche in
© Stine Christiansen | Foodstyling: Thomas Steinmann
Home Essen & Trinken Rezepte Kochen Pfeffernüsse Pebbernødder

Pfeffernüsse Pebbernødder

Rezept
Pfeffer
Nuss
Nüsse
Dänemark

Diese scharfen Kekse sind eng mit unseren Lebkuchen verwandt und werden in Dänemark gern mit Blauschimmelkäse genossen.

Redaktion

Zubereitungszeit: 00:20

Zutaten (ca. 80 Pfeffernüsse)

Zutaten
250 g Butter
200 g Zucker
500 g Weizenmehl
1 TL langer Pfeffer (oder weißer Pfeffer), frisch gemahlen
1 TL Ingwer, gemahlen
1 TL Zimt, gemahlen
1/4 TL Nelken, gemahlen
1 Prise feines Meersalz
1 TL Hirschhornsalz (oder 1 TL Backpulver und 1 TL Natron)
100 ml Obers

Zubereitung

  • Das Backrohr auf 200 °C vorheizen.
  • Butter und Zucker in einem Standmixer vermengen. Alle trockenen Zutaten (Mehl und Gewürze) mischen und zu der Butter-Zucker-Mischung geben. Gründlich mischen. Das Obers langsam dazugeben und verrühren, bis der Teig zusammenhält. Den Teig zu fingerdicken Rollen formen und in 1 Zentimeter dicke Stücke schneiden.
  • Jedes Stück mit der Hand zu einer kleinen Kugel rollen und mit 3 Zentimeter Abstand auf die ausgelegten Bleche legen.
  • Etwa 8 Minuten lang backen. Dabei aufpassen, dass sie nicht zu braun werden. Auskühlen lassen.
  • Pfeffernüsse halten sich in einem luftdichten Behälter mehrere Monate lang, deswegen können sie auch für Weihnachten im Voraus zubereitet werden.
  • Mit gereiftem Bergkäse servieren, z. B. mit Alpenkäse oder Blauschimmelkäse.

Nichts mehr verpassen!

Melden Sie sich jetzt für unseren Newsletter an.

Erschienen in
Falstaff Rezepte 05/2022

Zum Magazin

Redaktion
Mehr von Redaktion
Mehr zum Thema
Rezept
Ricottakuchen
Die Torta di ricotta ist eine süße Verführung sondergleichen. Das Geheimnis liegt in der...
Von Elena Fabrizi
Rezept
Dolmadakia
Die griechischen Dolmadakia, Weinblätter gefüllt mit Reis, sind ein Klassiker der mediterranen...
Von Christoph Schwarz
Rezept
Milchlamm nach Jägerart
Abbacchio alla cacciatora – die köstliche Interpretation von Elena Fabrizi vereint traditionelle...
Von Elena Fabrizi
Advertorial
Der Wein zum Spargel
Nach jedem Winter ist frisch gestochener Spargel ein besonders willkommener Frühlingsgruß. Wird...
Rezept
Avocado-Minze-Hummus
Eine geschmackliche Variation des klassischen Hummus – mit Avocado und Minze.
Von Redaktion

Die Besten

Die besten Restaurants in Arosa Weinguide Deutschland 2020: Die besten der Sorte Müller-Thurgau Die besten Hotelbars in Berlin Die besten Weingüter in Deutschland Die besten American Bars in Wien
Grauburgunder: Die besten Weine des Jahrgangs 2021 aus dem Gebiet Südsteiermark St. Laurent: Die besten Weine 2015 aus der Region Rheinland-Pfalz Grenache: Die besten Weine 2019 aus Vaucluse Top-Weine des Jahrgangs 2014 aus Frankreich Die besten Weine 2017 aus Toskana zum Preis ab 100 €
Die besten Restaurants mit 2 Falstaff-Gabel(n) in Zermatt "Barrierefrei" Restaurants in Rom "Gastgarten/Terrasse" Restaurants in Sant Josep de sa Talaia Die Besten aus »Falstaff Online AT 2020« in Uusimaa Die Besten aus »Falstaff Gasthausguide Deutschland 2019«
"Zigarrenrauchen erlaubt" Bars in Deutschland "Konditorei/Bäckerei" Cafes in Steiermark Die besten Winzer aus Vila Nova de Gaia Die besten Winzer aus Schweigen-Rechtenbach Die besten Winzer der Region Margaux