Spicy Meatballs mit Bulgur, Mozzarella und Paradeisern

Zubereitungszeit: 01:00

• Das Backrohr auf 200 °C vorheizen.
• Für die Meatballs das Faschierte und die Semmelbrösel in einer Rührschüssel mit der Zitronenschale und dem Parmesan vermischen. Die Kräuter und die Sardellen hinzugeben, mit etwas Salz und dann großzügig mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen. Mit den Händen gut durchkneten und dann die Masse zu etwa 16 gleichmäßigen, golfballgroßen Fleischbällchen formen. Die Bällchen in einer großen, ofenfesten Pfanne anbraten, herausnehmen und beiseitestellen.
• Für die Paradeissauce einen Schuss Öl in die Pfanne geben, die für die Fleischbällchen verwendet wurde, und die Zwiebel und den Knoblauch kurz anbraten. Die Paradeiser und 400 Milliliter Wasser einrühren (einfach Wasser in die Paradeiserdose füllen, durchschwenken und in die Pfanne geben). Die Paradeiser mit der Seite eines Löffels grob zerkleinern.
• Alles zum Kochen bringen und unter regelmäßigem Rühren 5 bis 10 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit etwas eingekocht ist.
• Den Bulgur in die Paradeissauce rühren und nochmals etwa 300 Milliliter Wasser angießen. Die Meatballs auf der Mischung verteilen und alles 15 Minuten backen, dann aus dem Rohr nehmen und mit Mozzarellastücken belegen. Für weitere 5 Minuten ins Rohr schieben und den Käse schmelzen lassen.
• Aus dem Rohr nehmen und mit frischen Oreganoblättern garnieren. Mit getoastetem, knusprigem Brot und einem knackigen, simplen Salat servieren.

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