Der Wolfgangsee Schafkäse vom Seegut EISL ist eine Frischkäsespezialität aus dem Salzkammergut aus 100% reiner Bio-Schafmilch. 2 mal täglich werden am traditionsreichen Bauernhof 140 Schafe gemolken, deren Milch direkt am Hof nur ca. 50 Meter vom Gewinnungsort entfernt – in der hofeigenen Käserei zu wertvollen Spezialitäten verarbeitet wird. Die Verarbeitung erfolgt nicht industriell – das Mitarbeiterteam, das vorwiegend aus Familienmitgliedern besteht, produziert mit sehr viel Bedacht, professionellem Fachwissen und vorwiegend per Hand. Der Lohn dafür sind außergewöhnliche Produkte, zufriedene Kunden, und zahlreiche Auszeichnungen auf internationalem Niveau – bereits über 70 x Gold für den Wolfgangsee Schafkäse und einige Sondernominierungen wie z.B. der Käsekaiser – die Ernennung zum besten Schafkäse Österreichs.
2022 wurde der Selbstbedienungs-Bio-Hofladen »WOLKE7« eröffnet. Neben den eigenen qualitativ hochwertigen EISL Bio-Schafmilch-Spezialitäten – wie Frischkäse, Joghurt und Fruchtmolke – kann man hier auch das EISL EIS und ausgewählte Bio-Produkte aus ganz Österreich finden, die man im Anschluss in der WOLKE7 Open Air Lounge genießen kann. Tipp: Zu den Melkzeiten kann man durch ein Schaufenster im Shop zusehen, wie die Schafe im Melk-Karussell gemolken werden.
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