Falstaff Magazin Schweiz Nr. 10/2023

Cover: In Frieden feiern

22– Prickelnde Welten
Wie schäumende Weine von der Champagne aus die Welt erobert haben

94 – Besinnliche Drinks
Wie schmeckt Weihnachten im Glas? Nach Zimt, Ingwer, Curry – und sogar nach Speck!

108– Paarungs-Zeit
Ein Falstaff-Wegweiser durch den schier unüberblickbaren Kanon an Ge- und Verboten.

118– Topfrezeptstrecke: Oh, du fröhliche
Ein Streifzug durch Europas Backstuben mit Panettone, Lebkuchen und traditionellem Christmas Pudding

132– Facts & Figures
Kulinarische Weihnachtstrends

136– Serie: Kunst, Kulinarik & Politik
Jerusalem, Mutter aller Geschmäcker

142– Serie: Avantgarde der Kulinarik
Assaf Granit: 30 Sekunden für ein Lächeln

148– Der Friede des guten Willens
Essay von Joachim Riedl

212– Stille Nacht
Silvesterflucht mit Stil

Wein & mehr

20– Wein-Notizen
Die Chefredaktoren Benjamin Herzog und Dominik Vombach präsentieren das Neueste aus der Weinwelt

40– In der Ruhe liegt die Kraft
Der Falstaff Wein Guide 2024 für Deutschland mit den neuesten Trends

54– Weltstar Cabernet Sauvignon
Der am häufigsten konsumierte Wein der Welt

68– Die besten Weinhändlerder Schweiz
Die namhaften Sieger in den wichtigen Kategorien

78– «Ich habe noch vieleProjekte im kopf»
Interview mit dem erfolgreichen Weinhändler Philipp Schwander

82– Wie Perlen im Meer
Eintauchen in die «Weinreise» auf die Äolischen Inseln

Gourmet

106 –Gourmet-Notizen
Chefredaktoren Benjamin Herzog und Dominik Vombach kulinarische News

152– Serie Käse: Fondue
Zum Dahinschmelzen: Rezepte für gemütliches Zusammensein

158– Serie: Wissenschaft
Schlemmen ohne Reue

165– Sixpack
Sechs Restaurants im Test

Reise

172– Travel-Notizen
Reise-Highlights des Chefredaktors Christoph Schwarz

182– Aktiv durch den Winter
Ungebremster Genuss in der Salzburger Bergwelt

192– Serie: Hotelikone
«Chateau Marmont»

198– Vielfalt der Hamptons
Die malerischen Farmstands am Ende von Long Island

206– Long Weekend Straßburg
Tipps für ein perfektes Wochenende

Journal

92– Uhren

204– Auto

170– Mit bester Empfehlung

232– Events

Tasting

214– Trophy Pinot Noir

220– Trophy Amarone Recioto

226– Trophy Soave

Die nächste Falstaff-Ausgabe erscheint am 16. 2. 2024