20– Dramatik des Südens
Andalusien gilt mit seinen hochwertigen Tafelweinen als Fixpunkt der spanischen Weinkultur
84– Das feurige Erbe der Mauren
Die Region Jerez ist die klare Nummer eins für edlen Brandy in Andalusien
92– Lob der Vielfalt
Die kulinarische Fülle macht den Süden Spaniens zu einem attraktiven Ziel für Gourmets
98– Migration geht durch den Magen
Nachhaltige Integration im Restaurantbetrieb
116¡Qué dulce!
Drei Topköche verraten ihre Rezepte zu andalusischen Versuchungen
148– Queso Manchego
Spaniens vielseitiger Paradekäse
18– Wein-Notizen
Die Chefredaktoren Benjamin Herzog undDominik Vombach präsentieren das Neueste aus der Weinwelt
30– Bretter, die die Welt bedeuten
Der Mythos Holzfass
38– Gemacht aus Luft und Liebe
Oxidation ist das Geheimnis für unvergleichliche Charakterweine
46– Zurück in die Zukunft
Generationenwechsel in SchweizerSpitzenweingütern
54– Serie Weinbaugebiete Drei-Seen-land
Die Weine der Seen
64– Ein Fest für Die Sinne
Falstaff lädt zum grossen Genussfestival in Baden-Baden
74– Zwischen Bergen und Meer
Weinreise in die Region von Narbonne
90 –Gourmet-Notizen
Die Chefredaktoren Benjamin Herzog und Dominik Vombach mit kulinarischen News
100– Dosendelikatessen
Edle Fischkonserven für Gourmets
106– Serie: Avantgarde der Kulinarik
Ángel León und sein «Aponiente»
112– Hype mit Potenzial?
Algen als nachhaltige Nahrung der Zukunft
126– Serie: Kunst, Politik & Kulinarik
Salvador Dalí liebte Kochen wie Malen
132– Cortis Küchenzettel
Französisch mit Spaniern
134– Da wächst kein Gras drüber
Plant-based Menüs der Topgastroszene
142– Serie: Restaurantlegende
«L’Ambroisie» in Paris: Götterspeise für Erdenmenschen
155– Sixpack
Sechs Restaurants im Test
160– Travel-Notizen
Reise-Highlights von Chefredaktorin Elisabeth Brandlmaier
162– In der Ruhe liegt die Kraft
Wellnessoasen für Fasten, Yoga und Ayurveda
170– Long Weekend Dublin
Tipps für ein perfektes Wochenende in Irland
206– Events
178– Andalusien
184– Bordeaux 2020
190– Trophy Rotweinblends
196– Brunello di Montalcino
200– Trophy Kampanien
Die nächste Falstaff-Ausgabe erscheint am 28.4.2023.
