In ihrem Kochbuch »Asia Nudeln« stellt Pippa Middlehurst über 60 einfache Rezepte aus der asiatischen Nudelküche vor.
Die Liebe zur asiatischen Küche macht Pippa Middlehurst in diesem Buch deutlich spürbar. Die Kochbuchautorin und Mutter von zwei Kindern entführt uns in die Welt von asiatischen Nudeln wie Ramen, Udon oder Pho – all das, was die ost- und südostasiatische Küche so besonders macht. Mit den beiden Kindern und einer chronischen Krankheit bleibt ihr heute oft wenig Zeit und Energie für aufwendiges Kochen. So entstand dieses Buch, das sich vor allem auf Effizienz und Alltagstauglichkeit konzentriert, ohne jedoch den Geschmack zu vernachlässigen.
Während früher das Kneten von Teigen und das stundenlange Köcheln von Brühen Teil der täglichen Routine war, bestimmen heute schnelle Gerichte den Alltag. Die Gefriertruhe ist zu einem unverzichtbaren Helfer geworden, ebenso wie die Heißluftfritteuse und One-Pot-Gerichte, die im Handumdrehen zubereitet sind. Doch trotz der vereinfachten Zubereitungsmethoden bleibt der Anspruch der Autorin an Geschmack und Qualität weiterhin hoch. In diesem Kochbuch stehen schnelle, realistische Rezepte im Vordergrund, die den Alltag erleichtern, aber dennoch raffiniert und köstlich sind. Oft kommen dabei tiefgekühlte oder vorgefertigte Produkte wie Dumplings oder Instant-Nudeln zum Einsatz, die Middlehurst als völlig zu Unrecht als verteufelt ansieht. Die Rezepte sind zwar inspiriert von den traditionellen Gerichten der ost- und südostasiatischen Küche, wurden jedoch teilweise so angepasst, dass sie auch in einem hektischen Alltag ohne großen Aufwand gelingen. Sei es ein schnelles Pad Thai für den Wochentag oder Nudeln mit Schwarzer-Bohnen-Paste und Pilzen – die Basis bleibt die asiatische Küche, doch der Weg zum fertigen Gericht wurde abgekürzt.
Falstaff hat für Sie drei Rezepte zum Nachkochen. Viel Spaß dabei!
Asia Nudeln – 60 Rezepte mit Ramen, Mie und Co.
Pippa Middlehurst
DK Verlag, 2024
174 Seiten
19,95 Euro
ISBN: 978-3-8310-4931-8
