Mit kreativen und alltagstauglichen Rezepten zeigt Maya Leinenbach in ihrem neuen Kochbuch »Plantiful Cooking«, wie vielfältig und genussvoll vegane Küche für jede Gelegenheit sein kann.
»Hi, ich bin Maya! Als ich 2019 angefangen habe, auf meinem Instagram-Account @fitgreenmind vegane Rezepte zu posten, hätte ich niemals damit gerechnet, dass mir heute mehr als 6 Millionen Menschen auf der ganzen Welt folgen« – so beginnt das neue Kochbuch »Plantiful Cooking« von Maya Leinenbach, das am 30.12.2024 im DK Verlag erschienen ist.
Mit »Plantiful Cooking« präsentiert die gebürtige Saarländerin eine Sammlung von über 100 veganen Rezepten, die sich an alle Lebenssituationen und kulinarischen Bedürfnisse anpassen lassen. Das Buch soll die Einfachheit des Alltags mit der Freude am Experimentieren verbinden und Inspiration für jede Gelegenheit bieten – ob für schnelle Mahlzeiten, gemütliche Dinner zu zweit oder beeindruckende Gerichte für Gäste. Dabei liegt der Fokus auf pflanzenbasierten Zutaten, die sowohl geschmacklich überzeugen als auch einen bewussten Umgang mit der Umwelt fördern.
Die Kapitel des Buches sind klar strukturiert, sodass jede Leserin und jeder Leser schnell die passenden Rezepte findet. Das erste Kapitel »Meal Prep« widmet sich der Kunst der Vorbereitung und liefert praktische Rezepte, die sich ideal im Voraus zubereiten lassen – von haltbaren Teigen wie Focaccia bis zu Snacks wie Quinoa Crumble Bars, perfekt für unterwegs oder stressige Tage. Unter »Speedy Single Serve« stehen Gerichte im Mittelpunkt, die sich in kurzer Zeit zubereiten lassen – ideal für den Alltag oder das schnelle Abendessen nach einem langen Tag. Im Kapitel »Meals to Impress« stehen Gerichte im Fokus, die besonders für Gäste geeignet sind oder skeptische Esser von veganer Küche überzeugen sollen. Von plant-based Paella bis hin zu einem cremigen Tiramisu zeigt Maya, dass vegane Küche nicht nur kreativ, sondern auch beeindruckend vielfältig und genussvoll sein kann. Für etwas mehr Genuss im Alleingang bietet das Kapitel »Dinner for One« Comfort-Food-Rezepte wie Moussaka oder Risotto, die zeigen, dass man sich auch als Einzelperson etwas Besonderes gönnen kann. Das Highlight für gesellige Momente ist »Dinnerparty«: Hier finden sich ganze Menüs mit passenden Beilagen, Desserts und sogar Getränketipps, die eine kulinarische Vielfalt von Mezze bis BBQ abdecken.
Neben den Rezepten bietet das Buch nützliche Zusatzinformationen, etwa zu veganen Kochtechniken, der Nutzung regionaler Zutaten oder veganen Käse-Alternativen. Ein besonderes Augenmerk liegt auf kreativen Neuinterpretationen klassischer Gerichte, die selbst Skeptiker:innen überzeugen können. Mit ihrem praxisnahen Ansatz, authentischen Einblicken und der Einladung, Kochen als Experiment zu begreifen, schafft es Maya Leinenbach, sowohl Anfänger:innen als auch erfahrene Köch:innen zu begeistern.
Im vergangenen Jahr tourte Maya mit ihrer Live-Kochshow durch ganz Deutschland. Falstaff hat sie in Köln getroffen.
Außerdem hat Falstaff drei Rezepte zum Nachkochen aus dem neuen Kochbuch für Sie:
Plantiful Cooking
Maya Leinenbach
DK Verlag, 2024
192 Seiten
24,95 Euro
ISBN: 978-3-8310-5034-5
