Das »Seven North«, das Restaurantkonzept von Eyal Shani, eröffnet im Juni 2025 seinen zweiten europäischen Standort in Prag.
Das Restaurantkonzept »Seven North« eröffnet am 4. Juni 2025 einen neuen Standort in Prag. Es ist nach Wien die zweite europäische Dependance des israelischen Kochs Eyal Shani. Das Lokal zieht in das Erdgeschoss des neuen Sir Prague Hotels im Stadtteil Nové Město ein.
Bekannt ist »Seven North« für eine offene Küche, eine wechselnde Karte und Gerichte, die zum Teilen gedacht sind. Die Speisen orientieren sich an israelischer und mediterraner Küche, setzen aber keine festen Grenzen. Gemüse spielt eine zentrale Rolle, häufig ergänzt durch Fisch oder Fleisch. Gekocht wird mit regionalen, oft saisonalen Zutaten, serviert auf großen Platten – ohne klassische Gängefolge.
»Ich folge stets meinen Träumen – weitaus mehr als meiner Logik. Diese Träume bilden die wesentlichen Bausteine und Grundzutaten meiner kulinarischen Philosophie. Welchen Traum kann ich mir selbst schenken, wenn ich von Prag träume? Das gilt es bald zu entdecken«, sagt Chefkoch Eyal Shani.
