Die mildeste aller Kohlarten überzeugt sowohl roh, als auch gegart oder gebraten. Falstaff präsentiert fünf Rezepte, die die Vielseitigkeit von Chinakohl zeigen.
Wie andere Kohlarten ist Chinakohl reich an Vitamin C und liefert viele gesundheitsförderliche Inhaltsstoffe. Er ist jedoch besser verträglich als seine Geschwister, was ihn zu einem äußerst beliebten Wintergemüse macht.
Durch seinen milden Geschmack ist Chinakohl vielseitig in der Küche einsetzbar. Hierzulande war er lange Zeit vor allem durch seine Verwendung als Jägersalat bekannt. In der asiatischen Küche wird Chinakohl gerne zusammen mit anderem Gemüse im Wok gebraten oder als Suppeneinlage verwendet. Immer größerer Beliebtheit erfreut sich in den letzten Jahren das ursprünglich aus Korea stammende Kimchi, das aus fermentiertem Chinakohl besteht.
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