Der Dubai-Schokoladen-Hype ließ die Pistaziennachfrage explodieren. Nun rückt mit Skyr das nächste Trendprodukt ins Rampenlicht.
Foodtrends können echte Begeisterungsstürme auslösen – und manchmal eben auch leere Supermarktregale zur Folge haben. Wer erinnert sich nicht an die Pistazienknappheit während des Dubai-Hypes? Jetzt hat ein anderes Trendprodukt das Rampenlicht erobert: Skyr. Das Milcherzeugnis aus Island hat sich längst als Superfood etabliert und ist beliebter denn je. Doch die große Nachfrage wirft die Frage auf: Stehen wir bald wieder vor leeren Kühlregalen, wenn wir nach Skyr suchen?
Wer einen Blick nach Deutschland wirft, merkt schnell: Die ersten Engpässe sind spürbar. Große Händler wie »Rewe«, »Edeka«, »Lidl« oder »Aldi Nord« sprechen salopp von »Verfügbarkeitsschwankungen«, punktuell ist Skyr ausverkauft. Der Grund? Ganz klar: der Hype. Virale Rezepte auf TikTok und Instagram – von Skyr-Lotus-Cheesecake bis zu Smoothies mit Skyr und Energy-Drinks – treiben die Nachfrage in die Höhe. Die Hersteller:innen produzieren auf Hochtouren, doch die Kapazitäten sind begrenzt. Experten rechnen damit, dass sich die Lage frühestens nach Ostern wieder beruhigt.
In Österreich ist die Lage bislang deutlich entspannter. Einzelne Konsument:innen berichten zwar, dass Skyr in manchen Filialen schwer zu finden ist, von einem echten Engpass kann aber keine Rede sein.
Worin genau liegt der Hype um Skyr? Zum einen punktet das Milchprodukt mit deutlich mehr Eiweiß als herkömmlicher Joghurt, ist sehr fettarm und hat eine cremige Konsistenz zwischen Topfen und Joghurt – für viele die perfekte Mischung. Besonders beliebt ist es bei Menschen, die bewusst essen, sportlich aktiv sind oder auf eiweißreiche Lebensmittel setzen. Das zusätzliche Eiweiß hält länger satt und unterstützt den Muskelaufbau, was gerade im Fitness- und Clean-Eating-Trend sehr gefragt ist.
