Am 29. und 30. August wird in Brig zum siebten Mal das Cordon bleu gefeiert. Rund 20 Restaurants nehmen an dem Festival teil. Begleitet wird es von Musik, Rahmenprogramm und einer gehörigen Portion regionalem Stolz.
Am 29. und 30. August 2025 findet in Brig das Cordon bleu Festival statt. Rund zwanzig Betriebe servieren den Klassiker in zahllosen Varianten – vom traditionellen Schwein mit Schinken und Käse bis hin zu kreativen Füllungen mit Poulet, Spinat, Birne, Kürbiskernen oder gar Banane und Chutney.
Dass Brig eine besondere Beziehung zu diesem Gericht pflegt, ist kein Zufall: Der Legende nach wurde das Cordon bleu hier 1818 erfunden, als eine findige Köchin ein zu knapp bemessenes Schweinscarré kurzerhand aufschlitzte und mit Schinken und Käse füllte. Der begeisterte Wirt wollte ihr dafür den Titel «Cordon bleu» verleihen – und taufte stattdessen gleich das Gericht so. Ausserdem wurde 2019 in Brig der Weltrekord für das längste Cordon bleu der Welt aufgestellt.
Der Festivalauftakt am Freitag lockt nicht nur mit kulinarischen Highlights: Ab 17 Uhr präsentiert sich die 1. Mannschaft des EHC Visp mit Autogrammstunde und neuem Mannschaftsbus. Ab 19 Uhr sorgt die indonesisch geprägte, inzwischen im Wallis heimische Reggae-Band «Jah on Holiday» für sommerliche Stimmung.
Am Samstag feiert zunächst der Samariterverein Brig-Glis sein 100-jähriges Bestehen – inklusive Auftritten lokaler Blaulichtorganisationen. Danach gehört die Bühne erneut der Kulinarik, bevor um 19 Uhr die Band «Cruz del Ponte» den Abend mit Rock-, Pop-, Latin- und Alpenbeats beschliesst.
Mehr Infos gibt es unter cordon-bleu-brig.ch.
