Von Colaflaschen bis hin zu Skittles – die viralen süßen Snacks sind wortwörtlich in aller Munde.
Es ist wieder so weit – es hat sich ein ganz eigener Foodtrend auf der Social Media-Plattform TikTok breit gemacht und dieser dürfte Naschkatzen richtig freuen. Nach herzhaften Erscheinungen wie Salami-Chips, Salaten oder Suppen wird es aber auch wieder Zeit, dass Süßigkeiten auch eine eigene Bühne geboten wird. Zuletzt war die gehypte Dubai-Schokolade der Star schlechthin allerdings könnte sich das jetzt mit den »Freeze-Dried-Candies« schnell ändern.
Ja, richtig gelesen: »Freeze-Dried Candy« ist derzeit auf der einen oder anderen Social Media Plattform der Hit. Im gefriergetrockneten Zustand war bisher hauptsächlich Obst eine beliebte Zutat in Müsli, Porridge, diversen Pulverprodukten oder auch so als Snack bekannt. Fallweise konnten die gefriergetrockneten Früchte auch als Alternative zu regulärem Obst zum Backen verwendet werden. Prinzipiell wird die Gefriertrocknung wird bei Lebensmitteln angewandt, um sie haltbar zu machen und gleichzeitig die Qualität zu bewahren, scheinbar hat ein Content Creator eine andere Anwendung für diesen Prozess gefunden.
Bei der Gefriertrocknung wird Wasser aus den Lebensmitteln entzogen, indem sie zuerst gefroren und anschließend das gefrorene Wasser durch die sogenannte Sublimation entfernt wird. Das bedeutet, dass die Süßigkeiten also einen speziellen Prozess der Gefriertrocknung durchlaufen, bei dem das Wasser aus den Süßigkeiten entfernt wird, ohne dass sie erhitzt werden. Dadurch verändern sich ihre Textur und ihr Aussehen allerdings erheblich.
Kurz und knapp funktioniert der Vorgang der Gefriertrocknung bei Süßigkeiten folgendermaßen: die Naschereien werden zunächst eingefroren und dann in einer Vakuumkammer getrocknet. Bei Süßigkeiten die beispielsweise Luftblasen in ihrer Textur haben, wie etwa Marshmallows, dehnen sich diese während der Trocknung aus, wodurch die Süßigkeiten größer und knusprig werden.
Wie bei vielen anderen Trends scheint es auch bei »Freeze-Dried Candy« hinsichtlich der eigenen Fantasie keinerlei Grenzen zu geben. Von der Mini-Version bis hin zur extra großen Variante der Süßigkeit wird quer durch die Bank alles gefriergetrocknet und anschließend natürlich verkostet. Ob aufgrund des Geschmackserlebnisses oder des spannenden Aussehens der »mutierten« Süßigkeit – die Begeisterung der Content-Creator:innen ist groß, das schreit doch nach einem Selbsttest.
Melden Sie sich jetzt für unseren Newsletter an.
