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Gemüsevielfalt: Die besten Rezepte für Wintersalate

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Wintergemüse

Salate sind ein Sommeressen? Mitnichten! Auch in der kalten Jahreszeit lassen sich aus der Vielfalt an saisonalem Gemüse erfrischende, aber auch herzhafte Salate zaubern.

Julia Heger,
14.02.2024

Ob mit warmen Maroni, fermentiertem Rotkraut, gebratener Chorizo oder erfrischenden Zitrusfrüchten – Salate haben auch im Winter ihre Daseinsberechtigung. Zubereitet mit Wintergemüse aus der Region liefern sie wichtige Vitamine und Nährstoffe.

Wintersalate können kalt oder warm, erfrischend oder herzhaft, leicht oder sättigend sein und sowohl als Vor- als auch als Hauptspeise dienen. Käse oder Prosciutto und Co. geben Salaten zusätzlichen Geschmack.

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