Bei der 17. Ausgabe von S.Pellegrino Sapori Ticino stehen die kulinarischen Einflüsse von Frankreich, des Tessin und der Schweiz im Mittelpunkt.
In der Schweiz treffen bekanntlich die unterschiedlichsten Kulturen aufeinander, vor allem die italienischen, deutschen und französischen Einflüsse spielen hier eine Rolle. Das Tessin hat vor allem zu Frankreich eine historische Verbindung, die in der Gastronomie durch Speisen und Wein dargestellt wird. Aus diesem Grund wird die 17. Ausgabe von «S.Pellegrino Sapori Ticino» in französisch erscheinen und sich der französischen Küche und der transalpinen Gastronomie widmen. Wie es heisst, wird die Ausgabe der diesjährigen Veranstaltung zu einer besonderen kulinarischen Reise. Der Chefkoch des Restaurants «Mirazur» in Menton und Goodwill-Botschafter der UNESCO soll hierbei sogar als Pate fungieren.
«Die Neuheit von 2023 und der nächsten Ausgaben», betont Dany Stauffacher, CEO und Gründer von SPST, «besteht gerade darin, die Schweizer Gastronomie- und Gastgewerbekultur über die Grenzen hinweg bekannt zu machen. Dieses Jahr werden wir in Paris auf Einladung von Botschafter Roberto Balzaretti Gäste der Schweizer Botschaft in Frankreich sein und mit grosser Ehre und Stolz die Geschichte unseres Landes im Bereich der Gastfreundschaft und des Gastgewerbes erzählen».
Im Jahr 2007 wurde die erste Ausgabe der Veranstaltung abgehalten. Bereits hier hat Stauffacher das grosse Potenzial von Wein und Gastronomie für die Förderung eines Reiseziels gesehen. In Folge dieser Erkenntnis rief er eine Veranstaltung ins Leben, die durch eine abwechslungsreiche Autorenküche mit Gastköchen aus aller Welt zu einem wichtigen Termin für Gourmet-Fans wird. Heuer werden ab Ende September circa elf französische Sterneköche (insgesamt 22 Sterne) ihre Fähigkeiten an insgesamt zwölf Abenden unter Beweis stellen.
Wie es heisst, werden diese Veranstaltungen unter der Leitung von Tessiner Kollegen, die seit 16 Jahren ihr «Savoir-faire» in die stattfinden. Diese Events sollen unter anderem in Restaurants und Hotels in den eindrucksvollsten Winkeln der Region stattfinden. Ein besonderes Augenmerk wird auch den weiblichen Köchinnen mit der «Ladies Night» zukommen. Diese wird in diesem Jahr mit Georgiana Viou, der einzigen neuen Sterneköchin Frankreichs für 2023, wieder französischsprachig sein.
Das Grand Opening des Festivals wie auch die traditionelle Abschlussparty werden in diesem Jahr im «Hotel Splendide Royal» in Lugano stattfinden. Vor allem die Eröffnung der Veranstaltung soll den Köchen der «Swiss Deluxe Hotels» gewidmet sein. «Diese Ausgabe wird den Reichtum und die Artenvielfalt Frankreichs durch die schönen Häuser, die an diesem wichtigen Festival im Tessin zwischen Lugano, Locarno und Ascona teilnehmen, in einem aussergewöhnlichen Rahmen und in einer der touristischsten Regionen Europas hervorheben», so Dany Stauffacher abschliessend.
Die Veranstaltung findet vom 24. September bis zum 12. November statt.
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