Ob nun als langersehnte Erfrischung oder als Trendsnack – dieses Joghurtdessert ist einen Versuch wert.
In den vergangenen Tagen hat der Sommer bereits ein kurzes Gastspiel geliefert und gezeigt wie die heißen Monate aussehen könnten – volle Gastgärten und lange Schlangen vor den Eisgeschäften. Kühle Getränke, Bubble Tea und Eis in allen Variationen standen bis vor kurzem hoch im Kurs und obwohl sie die Sonnenstrahlen angenehmer gestalten und zum Sommer gehören, sind die Erfrischungen doch sehr süß und »lindern« die Hitze nur für kurze Zeit. Vielleicht ist die Wartezeit vor den Eiscafés auch zu lange oder das Stehen in der prallen Sonne trübt die Freude auf die Erfrischung.
Da bietet sich eine Lösung an: Zuhause schmeckt es (vielleicht) doch am besten, besonders wenn man die Zutaten nach Lust und Laune aussuchen und kombinieren kann. Zumindest liefern die vielen Videos, die seit wenigen Tagen auf TikTok kursieren, genug Inspiration für eine köstliche Alternative zu Eis, Frappés, Milchshakes oder Sorbet. Bei den sogenannten »Yogurt Berry Cluster« bilden – wie der Name bereits verrät – Joghurt, Beeren und abschließend Schokolade die Hauptkomponenten des Desserts.
Entstanden sind die kleinen Joghurt-Klümpchen, oder eben auch Cluster, durch Foodblogger:innen, die auf der Suche nach kreativen Sommerdesserts waren. Das Ergebnis war eine Alternative zu Eis, die aufgrund ihrer angenehmen Textur und der richtigen Balance zwischen Säure und Süße schnell viral gingen. Die gefrorenen Desserts können auf die unterschiedlichste Arten kombiniert und genossen werden. Die Möglichkeiten reichen von Natur mit ausschließlich Joghurt und Früchten oder mit Schokolade bis hin zur Variante mit einem Klacks Erdnussbutter.
Und so einfach gehts: Für die Joghurt-Cluster werden Heidelbeeren, Himbeeren oder auch Erdbeeren zerquetscht und mit Naturjoghurt vermischt. Dann werden auf Backpapier möglichst gleichmäßige kleine Häufchen verteilt und anschließend kurz eingefroren. Während die Cluster im Tiefkühler ruhen, kann optional Schokolade mit ein wenig Kokosfett geschmolzen werden – dies bildet später den Überzug der Cluster. Wenn die kleinen Joghurt-Beeren solide gefroren sind, können sie entweder abschließend mit der Schokolade überzogen oder alternativ ohne Schokolade genossen werden. Falls die kleinen Desserts glasiert werden sollen, empfiehlt es sich, diese danach nochmals für kurze Zeit kaltzustellen – dadurch können sie im Anschluss leichter gegessen werden.
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