LouMalou: Entspannt backen mit Nadja Zimmermann

«Entspannt backen. Ich stelle mir das so vor : zufrieden lächelnd, mit etwas Mehl auf der Nasenspitze, in einer pastellfarbenen Schürze, mit locker zusammengebundenem Haar und einem schönen Lied im Ohr – die ganze Szenerie in Sepia gehalten –, in einer grossräumigen
Küche, wo man nicht ständig aus Platzmangel über Backbleche und Gugelhupfformen fällt, und gerne auch mit Blick auf südtoskanische Hügel bei Sonnenuntergang. Und mit Grillenzirpen.», mit diesen Worten startet Nadja Zimmermann ihr neues Werk rund ums Backen.

Seitdem die Bloggerin und ehemalige Fernsemoderatorin vor rund zehn Jahren eine Pause in der Medienbranche einlegte, widmet sie sich voll und ganz dem Kochen, nachhaltigem Konsum und ihrer Familie. Wenige Jahre später präsentierte sie mit «Lou Malou – Entspannt Kochen» ihr erstes Kochbuch mit alltagstaug­lichen Rezepten. Mittlerweile ist Zimmermann Autorin von sieben Büchern, darunter sechs Kochbücher.

Mit ihrem neuesten Buch wird es nun auch in der Backstube entspannt: Wenn sich die Backksituation nicht ganz so gestaltet wie eingangs beschrieben, «dann wenigstens ohne nervös zuckendes Auge, in dem beruhigenden Wissen, dass die Backerzeugnisse dank dieser kleinen, feinen Sammlung von unkomplizierten Rezepten, die hier gerade in euren Händen liegt, ganz gut geraten», so Zimmermann, die neben ihren Rezepten auch wertvolle Backhacks mit ihren Leser:innen teilt.

Einfache Backrezepte für jeden Tag

Als Mutter von zwei Töchtern, weiss Zimmermann, dass es machmal unkompliziert und schnell gehen muss: Sie verrät Kleinigkeiten zum Mitnehmen, Gebäck fürs Frühstück, Leckereien für Zwischendurch aber auch aufwendigere Backwaren oder No-Bake-Rezepte. Ausserdem gibt es ein Kapitel mit Blitzrezepten, veganen Backalternativen sowie Rezepte mit besonders viel gesunden Zutaten und weniger Zucker.

Wir haben drei Rezepte zum Nachkochen und Ausprobieren:

• Vanilletörtchen «Pastéis de Nata»
• Zwetschgen-Blechkuchen
• Dreikönigskuchen

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