FOTOS: Seit Anfang Dezember spielt in der Zürcher Beiz Gemüse die Hauptrolle: Erste Einblicke in Nenad Mlinarevic's «Neue Taverne».
Tapetenwechsel für die «Taverna Catalana» in der Zürcher Innenstadt. Das Gastronomen-Trio der «Bauernschänke» bestehend aus Spitzenkoch Nenad Mlinarevic, Gastrounternehmer Valentin Diem und Sommelier Patrick Schindler wandelte das traditionelle Restaurant in ein urbanes Kleinod um – das Besondere daran: Das Konzept ist «Vegetable-Driven». In anderen Worten: Gemüse soll hier keine Beilage sein, sondern im Mittelpunkt stehen. Die offizielle Eröffnung des neuen Restaurants fand am 2. Dezember statt.
«Wir haben ganz konkrete Vorstellungen davon, wie ein
Restaurant mit der Konzentration auf Gemüse heute sein sollte, was es braucht, damit man sich wohlfühlt ohne etwas zu vermissen. Diese Ideen setzen wir hier um.»
Nenad Mlinarvic
Neue Taverne
Glockengasse 8
8001 Zürich
hunger@neuetaverne.ch
www.neuetaverne.ch
