Cyril Brun wechselt aus der Champagne ins Trentino. Es ist das erste Mal in der Geschichte, dass ein Chef de Caves aus der Champagne zu einem italienischen Weingut als Önologe wechselt.
Cyril Brun wurde 1969 im Grand-Cru-Dorf Aÿ geboren und kam im Jahr 2000 als Winzer zu »Veuve Clicquot«. Nach 15 Jahren bei Veuve Clicquot, wo er die Abteilung für Innovation und Entwicklung leitete, wurde Brun 2015 zum Chef de Caves bei »Champagne Charles Heidsieck« ernannt und wurde sowohl 2019 als auch 2022 zum »IWC Sparkling Winemaker of the Year« ernannt.
»Im Namen meiner Familie und des gesamten Teams von Ferrari Trento spreche ich Ruben unseren herzlichsten Dank und unsere Glückwünsche für seine enormen Leistungen in den letzten Jahrzehnten aus. Wir freuen uns, Cyril in unserem Team begrüßen zu dürfen. Sein Talent in unserer Kategorie ist unvergleichlich. Wir sind zuversichtlich, dass er außergewöhnliche Trentodoc-Weine kreieren wird, die unseren lokalen Traditionen treu sind und gleichzeitig eine neue Perspektive einbringen.«
Matteo Lunelli, Präsident und CEO von Ferrari Trento
Brun tritt die Nachfolge des Önologen und technischen Leiters Ruben Larentis an, der 1986 zu Ferrari Trento kam und sich nun in den Ruhestand verabschiedet. Während Larentis' 37-jähriger Amtszeit erhielt Ferrari Trento fünfmal die Auszeichnung »Produzent des Jahres« bei der Champagner- und Schaumwein-Weltmeisterschaft (CSWWC). 2019 erhielt Larentis den »Lifetime Achievement Award« bei der CSWWC-Weltmeisterschaft.
»Ich bin von der Qualität von Ferrari Trento und vom Potenzial von Trentodoc überzeugt«, so Brun. »Die Möglichkeit, Schaumweine nach traditioneller Methode aus den einzigartigen, bergigen Terroirs des Trentino zu erzeugen, ist ein Privileg und eine spannende Gelegenheit, mein Wissen und meine Erfahrung in einem neuen Kontext anzuwenden.«
In der malerischen Region Trentino, eingebettet inmitten der atemberaubenden italienischen Alpen, entsteht ein Schaumwein, der Eleganz, Handwerkskunst und eine reiche Tradition verkörpert: der Trentodoc. Diese renommierte Appellation, abgeleitet von der traditionellen Methode der Flaschengärung, ist ein Aushängeschild der Qualität und Finesse italienischer Schaumweine.
Trentodoc-Weine werden ausschließlich aus handgeernteten Trauben aus den Weinbergen von Trentino vinifiziert. Die besondere geografische Lage, das kühle Klima und die mineralreichen Böden verleihen den Trauben eine einzigartige Ausdruckskraft und Komplexität. Durch die lange Reifezeit auf der Hefe entwickeln Trentodoc-Weine feine Perlage, eine komplexe Aromatik und sind beeindruckend lagerungsfähig.
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