Restaurant der Woche: «Kaigan»

Das Hotel «Beau-Rivage Palace» hat seinen Namen vollends verdient, denn es handelt sich bei ­diesem Haus tatsächlich um einen eindrücklichen Palast. Im Erdgeschoss mit Blick auf den Garten und grosser Terrasse befinden sich gleich mehrere Restaurants, wir speisen heute im «Kaigan». Im japanischen Restaurant des Hotels werden wir äusserst freundlich vom sympathischen Gastgeber begrüsst und an die Bar geführt. Hier geniessen wir unseren Lunch mit Blick auf den Teppanyaki-Grill.

Der Gastgeber bringt uns die Speisekarte, wir schenken ihm unser Vertrauen und lassen ihn eine Auswahl an Gerichten zusammenstellen. Bald schon bekommen wir ein gut gewürztes Thunfisch-Tatar, feine flambierte Lachstranchen und von der berühmten Restaurantkette «Nobu» inspirierte, knusprig frittierte Reisquader mit Thunfisch. Weiter geht es mit einer Auswahl an Sushi aus perfekt abgeschmecktem Reis und Fisch von höchster Qualität. Dazu wird am Tisch geriebene japanische Wasabi-Wurzel serviert, welche mit der herkömmlichen grell-grünen Paste wenig zu tun hat.

Dazu passt das vorgeschlagene Glas Petite Arvine vorzüglich – fast hätten wir uns stattdessen für Sake entschieden, von dem es ebenfalls eine gute Auswahl gibt. Nun müssen wir einfach noch etwas vom Teppanyaki-Grill vor unserer Nase bestellen. Wir entscheiden uns für das saftige Secreto vom iberischen Schwein, das mit herrlich knackigem Gemüse serviert wird. Ebenfalls Freude bereitet uns das anschliessend servierte Hausdessert «Flamed Yukimi», ein flambiertes, mit Glace gefülltes Mochi mit Erdbeer-Kompott. Sehr zufrieden und sehr satt verlassen wir das «Kaigan» am frühen Nachmittag.