Herrschaftlich speist man in der «Villa Winzerpark». Die Küche ist klassisch französisch.
Die «Villa Winzerpark» ist ein Haus mit Geschichte. Einst residierte hier die Familie Thomi (ja, die mit den berühmten Thomy-Senf- und Mayotuben). Der Pool ist mittlerweile verschwunden, genauso wie das Mobiliar. Stattdessen wurden die Räumlichkeiten aufwändig renoviert. 2021 eröffnete unter der Leitung von Martial Kastner die «Villa Winzerpark».
Der Name lässt bereits vermuten, dass hier vor vielen Jahren Wein angebaut wurde. Heute zollt man diesem Umstand mit dem Namen zwar Tribut, doch Reben findet man nur noch in Form der 300 verschiedenen Positionen im charmanten Weinkeller, der selbst auch als Dinnerstätte herhalten kann. Ansonsten speist man im ehemaligen Wohnzimmer der Familie Thomi mit Blick auf Terrasse und Garten. Küchenchef Martial Kastner hat die klassische Grande Cuisine im Elsass gelernt. Dementsprechend französisch ist die Küche ausgelegt.
Das Amuse-Bouche aus Rahm und Melone mit Zwiebeln balanciert süss und herzhaft souverän. Das gereichte Brot kommt vom Bauern nebenan, mit Butter und rosa Pfeffer. Besonders ans Herz gelegt wird mir der Klassiker des Hauses, das perfekte Allschwiler Bio-Freiland-Ei mit Sommertrüffel, luftigem Espuma, Pecorino und kandierten Zwiebeln. Dann wird allmählich der Herbst eingeläutet: die Pilzravioli in einer leichten Sauce au Vin Jaune mit Trüffel sind cremig, ohne schwer zu werden.
Wer auf Spezialitäten setzen will, lässt sich ein am Tisch tranchiertes Chateaubriand servieren – dramaturgische Momente wie diese lassen die Gäste der «Villa Winzerpark» stets wiederkehren. Zum süssen Finale dann französische Klassik: Crème brûlée mit Vanille, flankiert von einem Orange-Prosecco-Sorbet – prickelnd erfrischend.
Essen 45 von 50
Service 19 von 20
Weinkarte 19 von 20
Ambiente 8 von 10
GESAMT 91 von 100
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