Das Sauternes-Château Sigalas Rabaud bringt mit dem »Sigalas Rabaud x Moderato« den ersten entalkoholisierten Premier Grand Cru Classé aus Bordeaux auf den Markt.
Am Valentinstag wird der erste alkoholfreie Wein eines Premier Grand Cru Classé lanciert: Gemeinsam mit Moderato, einem auf entalkoholisierte Weine spezialisierten Unternehmen mit Sitz in Paris, präsentiert das Château Sigalas-Rabaud in Sauternes mit dem »Sigalas Rabaud x Moderato« seine erste alkoholfreie Variante.
Das gemeinsame Projekt wurde laut dem Branchenmagazin The Drinks Business vor einem Jahr ins Leben gerufen. Die erste Auflage soll rund 6.000 Flaschen umfassen. Der Wein basiert auf dem Jahrgang 2024 und stammt aus Fässern, die ansonsten für den Grand Vin selbst vorgesehen waren.
Die Entalkoholisierung wird in einer Anlage in Chai Sobre im Südwesten Frankreichs durchgeführt, wobei der Alkohol durch Vakuumdestillation bei niedriger Temperatur entfernt wird, während die Aromen und die Struktur erhalten bleiben. Der Wein wird zu 100 Prozent aus Sémillon-Trauben hergestellt und enthält etwa 85 Gramm pro Liter Restzucker.
Der »Sigalas Rabaud x Moderato« wird 29,90 Euro kosten und ist ab dem 14. Februar bei La Grande Epicerie und anderen französischen Weinhändlern erhältlich.
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