Die Jeunes Restaurateurs (JRE) laden zu einem neungängigen Menü im »Haus Zirngast« in Schladming.
Im Rahmen der Bekanntgabe der Michelin Sterne für Österreich verwandelt sich die Region Schladming-Dachstein für mehrere Tage in »The Heart of Food«. Am 21. März laden neun Jeunes Restaurateurs (JRE)-Köch:innen zu neun Gängen im »Haus Zirngast« in Schladming, die ihre Vision des »Taste of JRE Austria« repräsentieren.
Unser 9-Gang-Menü bringt Wertschätzung für die regionale Küche, garniert mit viel Liebe zum Detail auf den Teller. Die neun Köch:innen zeigen zukunftsorientiert mit bewährtem Austro-Charme, wie JRE-Österreich schmeckt.
– Vitus Winkler, Obmann JRE-Österreich
Das »Haus Zirngast« wurde erst kürzlich nach einem Großbrand frisch renoviert. An seiner neuen Wirkungsstätte kreiert Chefkoch Thomas Gruber nun gemeinsam mit acht JRE-Kolleg:innen ein Menü, das zeigt, wie vielfältig und modern die österreichische Gastronomie heute ist.
Passend zum »Taste of JRE Austria«-Menü erwartet die Gäste eine erlesene Weinbegleitung. In der Steiermark bot sich die Zusammenarbeit zwischen JRE und der Vereinigung STK an. Serviert werden Weine aller zwölf STK-Weingüter, das Weingut Polz sowie das Weingut Maitz werden selbst vor Ort dabei sein, um im persönlichen Austausch die Geschichten hinter ihren Weinen zu erzählen.
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