In diesen Kursen und Seminaren gibt es fundiertes Weinwissen für Einsteiger, Fortgeschrittene und alle Weinliebhaber:innen.
Die österreichweite Weinhandelskette Wein & Co wurde im neuen Falstaff Barguide für die »Größte Auswahl in einer Weinbar« ausgezeichnet. Für Einsteiger:innen bietet der Weinhändler Wein ABC-Kurse in verschiedenen österreichischen Städten an – darunter Wien, Innsbruck, Graz oder Klagenfurt. Im Fokus stehen dabei österreichische Rot- und Weißweine. Dabei wird ein guter Überblick geboten – von den Rebsorten, über die Weinherstellung bis hin zur Weinsprache an sich. Das Basiswissen in Sachen Wein wird durch das professionelle Weinverkostung mit allen Sinneseindrücken abgerundet. Der Kurs dauert 90 Minuten und inkludiert die Verkostung von themenspezifischen Weinen, frisch gebackenes Baguette und Mineralwasser.
Dauer: 90 Minuteb
Preis: € 45,-
weinco.at
Seit 1991 steht die Weinakademie Österreich mit einem eigenen Seminar- und Fortbildungsprogramm als Non-Profit-Organisation und Tochtergesellschaft der Österreichischen Weinmarketing GmbH allen Weininteressierten offen. Beheimatet ist sie in Rust.
Für alle, die sich schon immer intensiver mit österreichischem Wein beschäftigen wollten, bietet das Basisseminar der Weinakademie Österreich fundiertes Know How. An fünf Abenden – oder geblockt an zwei Tagen – erfährt man alles Wissenswerte zum Thema Österreichischer Wein: Weinsensorik und Weinansprache, das Weinland Österreich und seine Geschichte, Weinbaugebiete und Sortenkunde, Arbeiten im Weingarten, Methoden der Vinifizierung, das österreichische Weingesetz sowie Tisch- und Trinkkultur. Außerdem werden gemeinsam typisch österreichische Weine in der Seminarreihe verkostet. Abgeschlossen wird das Seminar durch eine theoretische und eine praktische Prüfung. Der Kurs kann an verschiedenen Orten absolviert werden – darunter Wien, Krems, Rust oder Graz.
Nach bestandenem Basisseminar, können die Aufbaukurse besucht werden. Das Aufbauseminar 1 - Weinland Österreich und Aufbauseminar 2 - Wines and Spirits International qualifizieren nach Bestehen einer theoretischen und praktischen Prüfung für die internationale Diploma-Ausbildung. Der Weg zum Weinakademiker, der höchsten Ausbildungsstufe der Weinakademie, führt über das Weinakademiker Diploma oder das WSET Level 4 Diploma (siehe unten).
Dauer Basisseminar: Fünf Abende | oder geblockt an zwei Tagen
Preis: € 309,- | Wien, Palais Coburg: 359,-
weinakademie.at
Das WIFI Wien bietet eine mehrstufige Sommelier-Ausbildung an, die mit der Ausbildung zur Weinexpert:in startet (die einer Jungsommelier-Ausbildung entspricht), sich mit der Sommelier Österreich-Ausbildung fortsetzt und im Lehrgang zur Diplom-Sommelière gipfelt.
In den Lehrgängen vermitteln erfahrene Sommelièren und Sommeliers ihr Fachwissen – in der Theorie als auch Praxis. Die Fachkenntnisse reichen von Weinbau und Kellertechnik, über Getränkekunde (Wein, Bier, Schaumwein, Spirituosen, alkoholfreie Getränke), Know-how über das Weinbauland Österreich mit Weinsensorik, bis hin zu internationalen Weinländern und deren Weine. Neben der Verkostung, Food Pairings und der Erstellung von Weinkarten liegt ein großer Fokus auf der Kalkulation von Getränken, den Umgang mit Gästen und Präsentationstechniken. Zudem werden Exkursionen zu Winzern, Brauereien, Sektkellereien und in die gehobene Gastronomie gemacht.
Ausbildung zur Weinexpertin: 60 Lehreinheiten
Preis: € 990,-
wifiwien.at
Der britische Wine & Spirit Education Trust (WSET) ist der weltgrößte Anbieter von Qualifikationen für Wein, Spirituosen und Sake. Der Level-1-Kurs (WSET Level 1 Award) richtet sich vor allem an Anfänger:innen und vermittelt grundlegendes Weinwissen. Man lernt die wichtigsten Weinsorten und -stile durch Sehen, Riechen und Schmecken kennen und erwirbt gleichzeitig die grundlegenden Fähigkeiten, um Weine genau zu beschreiben und Speisen und Weine aufeinander abzustimmen. Nach erfolgreichem Abschluss erhalten die Teilnehmenden ein WSET-Zertifikat.
Die Weinkurse des Wine & Spirits Education Trust werden über Partner in verschiedenen Städten und Ländern angeboten. Beispielsweise in der Spirituosenakademie des IMC Krems University of Applied Sciences oder in den Schlumberger Kellerwelten. Je nach Kurs werden die Seminare blockweise, abends oder online absolviert und mit einer Prüfung abgeschlossen.
Nach bestandenem WSET Level 1, folgt WSET Level 2, WSET Level 3 und schließlich das WSET Level 4 Diploma – die höchste Ausbildungsstufe und empfohlene Vorstufe zur Vorbereitung auf die renommierte Master of Wine-Ausbildung.
Dauer: mind. sechs Stunden
Preis: ca. € 210,-
wsetglobal.com
Der Wine Scholar Guild bietet vor allem Seminare für Fortgeschrittene an, es gibt aber auch verschiedene Essentials-Kurse, in denen ein spezifisches Weinland behandelt wird. Im Moment werden drei verschiedene Essentials-Seminare für Frankreich, Italien und Spanien angeboten, wobei man alles zum jeweiligen Weinbau- und den Weinherstellungsprinzipien lernt sowie zur Kultur, Küche und Geschichte rund um Wein. Der Kurs schließt mit einer Multiple-Choice-Prüfung ab und man erhält ein »Wine Essentials«-Zertifikat. Teilnehmer:innen haben die Wahl zwischen Online- und Präsenzunterricht.
Dauer: ab der Registrierung haben Teilnehmende zwölf Monate Zeit, um auf die E-Learning-Ressourcen zuzugreifen und die Prüfung abzulegen
Preis: ca. € 405,-
winescholarguild.com
An der Weinakademie Retz werden verschiedene Weinseminare angeboten. Der Kurs »Weinbasis Seminar« findet an zwei Tagen (rund 12 Stunden) im Seminarkeller in Roseldorf statt. Im Mittelpunkt steht die Vermittlung von Basiswissen rund um den Wein für Genieß:innen und Weinliebhaber:innen – von den Weinsorten über die Produktion bis zur richtigen Lagerung und Serviertemperatur. Neben dem Sensoriktraining wird auch gemeinsam verkostet. Am Ende des Seminartages stehen ein Heurigenbuffet und Getränke für die rund zwanzig Teilnehmenden bereit.
Dauer: zwei Tage (12 Stunden)
Preis: € 149,-
weinakademie-retz.com
INTERSPAR nimmt Weininteressierte mit seinem Weinwelt Winzertalk mit zu Österreichs Weingütern: Vier bis fünf mal im Jahr findet der Winzertalk auf einem anderen Weingut in Österreich statt. Weinliebhaber:innen können online dabei sein und die gleichen Weine verkosten, die von den Winzer:innen live vorgestellt werden. Während des virtuellen Events erhalten die Teilnehmenden spannende Einblicke in das Weingut und die Lagen. Zudem können direkt Fragen an die Winzer:innen gestellt werden – gemütlich vom Wohnzimmer aus. Die Tastingboxen mit vier Weinen sind online erhältlich sowie in allen INTERSPAR-Märkten. Die Teilnahme ist über interspar.at/winzertalk-live für alle interessierten Wein-Fans kostenfrei. Der nächste Winzertalk findet am 13. November mit der Sektkellerei Kattus live aus Wien statt.
Dauer: ca. 1 Stunde
interspar.at/winzertalk
Viele Weinhändler:innen und Weingüter bieten zudem regelmäßig eigene kommentierte Weinverkostungen oder Wein-Workshops an. Madlaina Dosch lädt in ihrer Weinhandlung »Vinodea – Weine von Winzerinnen« immer wieder zu Verkostungen mit Winzerinnen in unkomplizierter und familiärer Atmosphäre. Probiert werden sechs Weine, dazu gibt es Brot und Olivenöl.
Der Fine-Wine-Händler »trinkreif« ist in Österreich die erste Anlaufstation, wenn man auf der Suche nach hochwertigen Weinen älterer Jahrgänge ist. Diese werden im Rahmen von Verkostungen auch immer wieder vom »trinkreif«-Team rund um Clemens Riedl und Markus Inzinger geöffnet – von »Burgund meets Piemont« bis zu gereiften Winzerchampagnern oder »Wachau im Laufe der Zeit«.
Enrico Bachechi und Claire Yuan führen in ihren beiden »Vinifero«-Weinbars mit Vinothek Geheimtipps und kleine Auflagen aus natürlicher Vinifikation. Neben verschiedenen Events laden die beiden auch regelmäßig zur gemeinsamen Verkostung ausgewählter Weine.
