Mitte November 2025 veröffentlichte das OIV (Internationale Organisation für Rebe und Wein) eine erste Einschätzung zur Entwicklung der globalen Weinproduktion. Die erste Prognose für 2025 liegt bei einer mittleren Schätzung von 232 Millionen Hektolitern. Das entspräche einem Anstieg von 3 Prozent gegenüber der historisch niedrigen Ernte von 2024, läge aber immer noch 7 Prozent unter dem 5-Jahres-Durchschnitt.

Italien bleibt 2025 mit 47,3 Mio. hl der weltweit größte Weinproduzent, vor Frankreich (35,9 Mio. hl) und Spanien (29,4 Mio. hl). Die USA belegen den vierten Platz, während Australien sich nach der schwächeren Ernte 2024 erholt und 2025 wieder der fünftgrößte Weinproduzent der Welt ist, vor Argentinien, dem größten Produzenten Südamerikas, auf Platz sechs. Das bedeutet im Resultat: weltweit werden in Summe sinkende Erträge verzeichnet. Im Lichte der geringeren Nachfrage ist das nicht unbedingt eine Hiobsbotschaft.

Österreich

Gesamtbewertung: 92–94

• Klimafaktoren: Kühles trockenes Frühjahr, später Austrieb, Hitze bis Anfang Juli, im August warme Tage und kalte Nächte
• Qualität: Präzise Frucht, gute Sortentypizität, etwas weniger Säure und niedrigere Alkoholwerte, trinkfreudiger Stil
• Beste Sorten: Grüner Veltliner, Riesling, ­Sauvignon Blanc, Blaufränkisch, Zweigelt, ­
  Pinot Noir
• Topregionen: Kamptal (95-97), Wachau (95-97), Südsteiermark (95-97), Leithaberg (92-94)
• Menge: 2,5 Mio. hl, plus 17 %

Deutschland

Gesamtbewertung: 91–95

• Klimafaktoren: Trockener Winter, früher Austrieb, warmer, punktuell auch feuchter Sommer, ergiebige Niederschläge ab Ende August, rasche Lese.
• Qualität: Aromatische Weine, ausgewogene Gaumenstrukturen, mit reifer Säure, nördliche Regionen waren im Vorteil
• Beste Sorten: Pinot noir, Cabernet Franc, Lemberger, Riesling, Silvaner, Chardonnay
• Topregionen: Ahr (95-97), Mosel (94-96), Sachsen und Saale-Unstrut (93-95)
• Menge: 7,3 Mio. hl, minus 7 %

Schweiz

Gesamtbewertung: 91–93

• Klimafaktoren: Trockener, warmer Frühling mit frühem Austrieb, Hitzespitzen im August, regnerischer kühler September
• Qualität: Klassisch-eleganter Stil, präzise Fruchtaromatik, moderate Alkoholwerte und lebendige Säure
• Beste Sorten: Chasselas, Pinot Noir, Müller-Thurgau, Merlot, Chardonnay
• Topregionen: Waadt (95-97), Graubünden (93-94), Schaffhausen (92-93), Wallis (91-93)
• Menge: 0,97 Mio. hl, plus ca. 30 %

Italien

Gesamtbewertung: 95–97

• Klimafaktoren: Milder Winter, feuchter Frühling, Sommer ohne extreme Dauer­hitze, gleichmäßige Reife, rasche und frühe Weinlese
• Qualität: Frische Säurewerte, reife, feinkörnige Tannine und maßvolle Alkohol­grade ergeben langlebige Weine mit Spannung und Eleganz
• Beste Sorten: Nebbiolo, Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Weißburgunder, Chardonnay
• Topregionen: Piemont (98-100), Toskana (95-97), Sizilien (95-97), Südtirol – weiß (95-97)
• Menge: 47,4 Mio. hl, plus 8 %

Frankreich

Gesamtbewertung: 92–94

• Klimafaktoren: Früher, warmer Start in die Vegetation, heißer und trockener Sommer, frühe und schnelle Lese
• Qualität: Strahlend fruchtige Weine in nördlichen Gebieten wie Burgund, Beaujolais und dem Loiretal; strukturbetonte Weine im Südwesten, der Provence und in Bordeaux
• Beste Sorten: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Syrah, Pinot Noir, Sauvignon Blanc
• Topregionen: Loire (93-95), Bordeaux (92-94), Burgund (92-94), Provence (92-94)
• Menge: 35,9 Mio. hl, plus 2 %

Spanien

Gesamtbewertung: 92–94

• Klimafaktoren: Feuchtes Frühjahr, extreme Hitze und Trockenheit im August, Hagel in nördlichen Hochlagen, trockenes Erntefenster
• Qualität: Konzentrierte, strukturreiche Rote mit reifen Tanninen, Weißweine im Norden mit exzellenter aromatischer Tiefe und Frische
• Beste Sorten: Albariño, Godello, Tempranillo, Garnacha, Monastrell
• Topregionen: Rías Baixas (95-97), Rioja (93-95), Priorat (92-94), Ribera del Duero (91-93)
• Menge: 29,4 Mio. hl, minus ca. 18 %

Portugal

Gesamtbewertung: 90–93

• Klimafaktoren: Sehr feuchter Frühling, heißester Sommer seit Aufzeichnungen, trockener September mit optimalen Bedingungen für die finale Ausreifung
• Qualität: Konzentrierte Rotweine mit Extrakt, frische mineralische Weiße, Balance trotz Hitze
• Beste Sorten: Touriga Nacional, Touriga Franca, Alvarinho, Arinto, Encruzado
• Topregionen: Douro (92-94), Dão (91-93), Vinho Verde (91-93), Alentejo (89-92)
• Menge: 6,2 Mio. hl, minus 11 %

USA

Gesamtbewertung: 95–97

• Klimafaktoren: Etwas kühlerer Jahrgang, konstant ohne Hitzespitzen, spätere Reife
• Qualität: Elegante, farbtiefe Rotweine mit reifen Tanninen, aromatische Weißweine mit lebendigem Säureniveau, weniger Alkohol
• Beste Sorten: Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Zinfandel, Chardonnay, Sauvignon Blanc
• Topregionen: Napa Valley (95-97), Sonoma/Central Coast (95-97), Central Valley (92-94)
• Menge: 21,7 Mio. hl, plus 3 %

Australien

Gesamtbewertung: 92–94

• Klimafaktoren: Eines der schnellsten und heißesten Jahre der jüngeren Geschichte – ein Jahr mit anhaltender Hitze, wenig Niederschlägen, kurzes Erntefenster
• Qualität: Animierende Frucht, Rotweine farbstark und würzig, Weiße mit guter Säure
• Beste Sorten: Shiraz, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir
• Topregionen: South Australia (95-97), Tasmania (92-94), Margaret River (92-94)
• Menge: 11,6 Mio. hl, plus 11 %

Neuseeland

Gesamtbewertung: 95–97

• Klimafaktoren: Nahezu perfektes Jahr in fast allen Regionen, warm und trocken, beste Reife- und Erntebedingungen
• Qualität: Feinfruchtige, finessenreiche Weißweine, konzentrierte, elegante Rote mit Frische und Reifepotenzial
• Beste Sorten: Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot Noir
• Topregionen: Hawk's Bay (98-100), Central Otago (95-97), Marlborough (94-97)
• Menge: 3,7 Mio. hl, plus 33 %

Südafrika

Gesamtbewertung: 95–97

• Klimafaktoren: Kühler Winter mit Feuchtigkeit, milder, trockener Frühling und Sommer, perfekte Reife
• Qualität: Knackige, frische Weißweine, konzentrierte, reife Rotweine mit sicherem Potenzial
• Beste Sorten: Chenin Blanc, Sauvignon Blanc, Pinotage, Syrah, Cabernet Sauvig.
• Topregionen: Swartland (98-100), Stellenbosch (95-97), Hemel-en-Aarde (94-97)
• Menge: 8,8 Mio. hl, plus 16 %

Chile

Gesamtbewertung: 95–97

• Klimafaktoren: Ein warmer Sommer und wiederholte Hitzewellen im Januar und Februar brachten frühe Reife und geringere Erträge
• Qualität: Niedrige Erträge förderten die Konzentration, komplexe Rotweine mit reifen Tanninen und großem Entwicklungspotenzial werden erwartet
• Beste Sorten: Cabernet Sauvignon, Carménère, Caradonnay, Sauvignon Blanc
• Topregionen: Maipo Valley (95-97), Peumo/Cachapoal Valley (95-97), Limari (95-97)
• Menge: 8,4 Mio. hl, minus 10 %

Argentinien

Gesamtbewertung: 92–94

• Klimafaktoren: Zweitgeteile Saison mit Hitzewellen, auch nach einem frühen Erntebeginn teilte eine Regenperiode das Ergebnis
• Qualität: Die Weine aus hochgelegenen Weinbergen zeigen große Finesse, weil früh gelesen, andere mehr Komplexität und Tannine
• Beste Sorten: Malbec, Cabernet Franc, Chardonnay, Semillon, Sauvignon Blanc
• Topregionen: Uco Valley (Gualtallary 95-97), (Altamira 95-97), Salta (95-97), Chubut (92-94)
• Menge: 10,7 Mio. hl, etwa wie 2024

Die Welt des Weines steht vor der Herausforderung, die Produktion an den sinkenden Bedarf anzupassen.