Das zeitsparende Multitalent, die Heißluftfritteuse, hat mittlerweile Einzug in viele Küchen gefunden. Neben typischen Gerichten wie Pommes und Bratkartoffeln, gibt es auch echte Feinschmecker-Rezepte.
Heißluftfritteusen liegen immer mehr im Trend, versprechen Sie doch knusprige Pommes, saftige Steaks und andere Gerichte binnen Minuten. Die populären Fritteusen eignen sich optimal für Personen, die Freude am Frittieren haben, jedoch gleichzeitig auf ihre Gesundheit achten möchten. Durch das Erhitzen der Luft auf hohe Temperaturen ersetzen Airfryer die Notwendigkeit, große Mengen Öl zum Siedepunkt zu bringen. Statt in einem Ölmeer zu baden, kommt die moderne Küchenfee mit wenig bis gar keinem Öl aus. So werden nicht nur Kalorien, sondern auch kostbare Zeit gespart.
Die Funktionsweise einer Heißluftfritteuse ist simpel: Eine Heizspirale erzeugt heiße Luft, die anschließend von einem Ventilator innerhalb des Frittierkorbs verteilt wird. Hierbei können Temperaturen von 40 bis 220 Grad erreicht werden. Aufgrund der kontinuierlichen Zirkulation der heißen Luft um das Gargut erfolgt eine gleichmäßige Erwärmung an allen Stellen. Im Vergleich zu herkömmlichen Fritteusen, in denen Fett bei Temperaturen von etwa 160 bis 175 Grad erhitzt wird, wird der Garprozess bei Heißluftfritteusen deutlich beschleunigt. Einige Exemplare sind mit zahlreichen Automatikprogrammen und Zusatzfunktionen ausgestattet, wodurch sich die Temperatur präziser regulieren lässt und die Fritteuse dank eines Timers unbeaufsichtigt in der Küche agieren kann.
Die Vielseitigkeit der Heißluftfritteuse zeigt sich nicht nur bei klassischen Kartoffelgerichten wie Pommes, Gitterkartoffeln oder Kartoffelecken, sondern auch in der mühelosen Zubereitung von Hähnchensticks oder Frühlingsrollen. Doch jenseits der gewohnten Rezepte kann sich auch eine Gourmet-Welt offenbaren.
Unter diesen Gerichten sticht der »Pork Royal« hervor – der Schweinsbraten aus dem Airfryer. Während der Braten im Ofen oft mehrere Stunden garen muss, liefert die Heißluftfritteuse mit einer Garzeit von ca. 50 Minuten eine deutlich schnelle Zubereitungsvariante. Auch Beilagen wie Semmel- oder Kartoffelknödel kann man damit zubereiten. Ebenso können andere Gerichte wie Rindersteak oder Lammkoteletts problemlos im Airfryer gegart werden. Nicht nur bei Fleischgerichten, sondern auch bei delikaten Fischgerichten ist Genuss vorprogrammiert. Ein Gericht, das Gourmet-Herzen höher schlagen lässt, ist der »Zander mit Blumenkohl-Buchweizenrisotto« aus dem Airfryer. Aber auch anderen Fisch und Meeresfrüchte wie Lachs, Tintenfisch oder Riesengarnelen kann man in dem modernen Küchengerät zubereiten. Grundsätzlich kann auch jedes Gemüse in der Heißluftfritteuse garen. Beispielsweise verleiht »Ratatouille« aus dem Airfryer dem klassischen französischen Gericht eine knusprige Note. Und auch Süßspeisen oder raffinierte Desserts wie Crème Brûlée muss man einfach lieben.
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