Brot und Wein gehört einfach zusammen. Falstaff verrät, in welchen Bäckereien, Boulangerien, Viennoiserien und Pâtisserien man zu knusprigen Krusten auch hervorragende Weine serviert bekommt.
Es handelt sich um zwei der ältesten und etabliertesten Lebensmittel überhaupt. Beide sind Jahrtausende alt und werden nicht nur in der Kirche gern gemeinsam genossen – Brot und Wein. So simpel, so köstlich. Und weil das einfach so gut zusammenpasst, hat Falstaff sich auf die Suche nach Wiener Bäckereien gemacht, die auch mit einer Weinkarte glänzen.
Beim beliebtesten Wiener Bäcker 2024 gibt es nicht nur herrliche Sauerteigbrote aus selbst gezogenem Teig, sondern auch ein »gut gefülltes Weinregal« mit Schätzen aus unter anderem der Südsteiermark, die auch glasweise bestellt werden können. So gibt es den passenden Wein zu jedem Gebäck – perfekt, um sich für ein Afterwork niederzulassen. Das ist bei den Öffnungszeiten von 12 bis 19.30 Uhr, die sich spezifisch an Berufstätige mit Lust auf frisches Brot richten, nämlich überhaupt kein Problem.
Das »Feierabend«-Konzept von »Ströck« ist bereits ein wohlbekanntes. An zwei Standorten im dritten und im siebten Bezirk wird hier neben dem Bäckereibetrieb auch à la carte an den Tischen serviert, Wein inklusive. Die Kreszenzen kommen alle aus Österreich, drei von ihnen, nämlich die von Kögl, Christ und Wieninger, wurden sogar eigens für »Ströck Feierabend« kreiert.
Wohl eine der schicksten Viennois- bzw. Boulangerien in ganz Wien. Mitten auf der Mahü werden hier frische Sauerteigbrote, Croissants und allerhand Pâtisserie gezaubert. Im Schanigarten, der sich hervorragend zum Leute schauen eignet, wird dann auch ein Wein, Sprudel oder Aperitif dazu serviert. Die Auswahl ist übersichtlich und – passend zum (obacht, Wortwitz) Motto streng französisch-österreichisch. Serviert wird hier zum Beispiel ein Crémant de Limoux Les Graimenous von J. Laurens, ein Pontificis Chardonnay-Viognier von Abbotts & Delaunay, der Wiener Gemischte Satz DAC vom Bio-Weingut Zahel oder auch der Pinot Noir bio aus der Feder von Birgit Braunstein.
Bei »Parémi« stehen Boulangerie Pâtisserie im Fokus. Herrliche Croissants, Baguettes und Tartes, komplettiert von einem umfangreichen Frühstücksangebot und Quiches. Bei so einer französischen Erfahrung darf der Wein selbstverständlich nicht fehlen. Die Weißweine kommen von Domaine de Pellehaut, der Rote von Maison Lauduc aus dem Bordeaux und auch Champagner wird geboten.
Im dritten Bezirk gibt es seit April »Das Goldstück«. Hier bieten Alexandra Hilweg und Christina Honegger in herrlicher Café-Atmosphäre neben einem hauptsächlich vegan-vegetarischen Mittagsangebot auch hausgemachte Backwaren – wie zum Beispiel Pain au Chocolat – und Sandwiches an. Abgerundet wird das ganze von einer ausbalancierten Auswahl von Natural Wines, in der auch alkoholfreie Varianten enthalten sind.
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