»Das Walters« ist ein wahres Kleinod für Feinschmecker – klein, fein, traditionell und zugleich kreativ. Erst kürzlich wurde das Restaurant erneut mit 88 Punkten sowie 2 Hauben ausgezeichnet und bietet eine perfekte Symbiose aus regionalen Zutaten und innovativer Kochkunst.
Seit Oktober 2021 ist Manuel Lehne der kreative Kopf in der Schauküche. An fünf Tagen in der Woche sorgt er dafür, dass die Töpfe nicht nur vor Hitze blubbern, sondern dass die Gäste mit strahlenden Augen und vollen Mägen das Restaurant verlassen.
Sein Kochstil? Eine harmonische Mischung aus Klassik, Eleganz und Kreativität. Manuel verleiht der traditionellen österreichischen Küche einen modernen Twist, inspiriert von internationalen Einflüssen. Als echter Tiroler ist es ihm zudem ein großes Anliegen, regionale Zutaten zu zelebrieren und in seine Gerichte zu integrieren. Der Fisch auf der Karte stammt nicht aus fernen Meeren, sondern wird frisch aus der heimischen Fischzucht in Biberwier bezogen – so vermeidet er lange Transportwege und garantiert stets beste Qualität.
Seine Liebe zur Region und das Wissen um die beste Qualität aus der unmittelbaren Umgebung treiben ihn an, jede Jahreszeit in seine Küche einfließen zu lassen. So entstehen immer wieder Gerichte, die den Geschmack der Saison widerspiegeln.
Manuel wird dabei von Marianne tatkräftig unterstützt. Sie rundet den Abend mit exzellenten Weinempfehlungen, ihrem Tiroler Charme und einem bezaubernden Lächeln harmonisch ab.
»Das Walters« – ein Ort, an dem Genuss in jeder Hinsicht zuhause ist.
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