Hinoki Martini

• Füllen Sie einen quadratischen hölzernen Masu-Becher mit zerkleinerten Eiswürfeln und stellen Sie ein gekühltes stielloses Martini-Glas in das Eis.
• Dann Wodka, Gin, Sherry, Sake und Hinoki-Tinktur in einem mit Eis gefüllten Rührglas mischen.
• Umrühren, bis der Drink abgekühlt ist, und in das Martini-Glas abseihen.
• Eine Zitronenzeste über die Oberfläche des Getränks drücken und entsorgen, dann vier Spritzer Hinoki-Tinktur* über das Getränk sprühen.
• Zerkleinerte Eiswürfel rund um das Glas herum drapieren und den Cocktail mit einer in Kombu eingelegten Olive, Rakkyo und einem Zypressenblatt dekorieren.

• *Die Holzspäne und den Wodka in einem luftdichten Glasbehälter (Volumen ca. 700 ml) vermengen und die Späne 24 Stunden lang mazerieren lassen.
• In ein luftdichtes Glas (Volumen ca. 500 ml) abseihen.
• Einen Teil der Tinktur in je eine 120-ml-Zerstäuber-flasche und eine 120-ml-Tropfflasche geben.
• Den Rest in dem Glasbehälter aufbewahren, den Behälter versiegelt in der Speisekammer auf unbestimmte Zeit aufbewahren.

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