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Karotte / Rooibusch / Honig

Gemüse grillen
Gemüse
Grillen

Sebastian Mattis aus dem »Fritz&Felix« in Baden-Baden inszeniert die Karotte mit Grillaromen.

Sebastian Mattis

Zutaten (4 Personen)
8 Stück Bundmöhren mit Grün
2 TL Rooibusch Tee
100 ml naturtrüber Apfelsaft
100 ml Karottensaft
1 kleine Knolle Ingwer
50 g Honig
25 ml Leindotteröl
Salz
Schwarzer Pfeffer
  1. Karotten gut waschen, nicht schälen. In einer Auflaufform oder tiefem Backblech Rooibuschtee, Apfel- und Karottensaft mit dem kleingeschnittenen Ingwer und dem Honig mischen.
  2. Karotten je nach Dicke der Länge nach halbieren, darauf achten das Grün so vollständig wie möglich zu lassen. In den Sud geben, mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
  3. Mit Alufolie bedecken und im vorgeheizten Ofen bei 140 °C (Umluft) ca. 25 min garen. Im Sud auskühlen lassen.
  4. Die Karotten aus dem Sud herausnehmen und bei starker Hitze auf den Grill geben.
  5. Den Kochsud passieren und mit dem Leindotteröl abschmecken.
Sebastian Mattis
Koch
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