Gefüllter Paprika mit Kartoffeln

Name: Gefüllter Paprika mit Kartoffeln
Cook time: T01:30
Yield: 4
Ingredients: 6 Stück große Kartoffel; 1 Stück Zwiebel; 2 Zehen Knoblauch; 100 g Schafskäse; 40 ml Olivenöl; 1 TL Tomatenmark; 1 EL Paprikapulver, edelsüß; etwas Kümmel, ganz; Rosmarin, Oregano, Thymian; Salz; 4 Stück große Paprika; 500 ml Paradeisersauce oder passierte Dosentomaten; 5 Blätter Lorbeer

Hauptspeise

Gemüse

Sauce

Käse

Corona-Virus

Paprika

vegetarisch

Die vegetarische Variante dieses österreichischen Klassikers schmeckt mindestens so gut, wenn nicht noch besser als das fleischige Original.

Max Stiegl

Zubereitungszeit: 1 Stunde 30 Minuten

Schwierigkeitsgrad: 2 von 5

Zutaten (4 Personen)
6	Stück	große Kartoffel
1	Stück	Zwiebel
2	Zehen	Knoblauch
100	g	Schafskäse
40	ml	Olivenöl
1	TL	Tomatenmark
1	EL	Paprikapulver, edelsüß
etwas		Kümmel, ganz
		Rosmarin, Oregano, Thymian
		Salz
4	Stück	große Paprika
500	ml	Paradeisersauce oder passierte Dosentomaten
5	Blätter	Lorbeer

Kartoffeln in der Schale kochen, etwas auskühlen lassen, schälen.
Zwiebel und Knoblauchzehen klein schneiden.
Kartoffeln reiben und mit allen Zutaten, außer Paprika, Paradeissauce und Lorbeerblättern, in die Schüssel geben.
Die Masse gut vermengen.
Den Deckel der Paprika abschneiden und das Kerngehäuse entfernen. Mit der Kartoffelmasse füllen.
Paprika in eine Auflaufform geben, Tomatensauce angießen und Lorbeerblätter dazugeben. Im vorgeheizten Backrohr bei 200 °C schmoren lassen, bis sie weich sind, ungefähr 30–45 Minuten.