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Gegrillte Feigen mit Ricotta und Honig

Name: Gegrillte Feigen mit Ricotta und Honig
Ingredients: 12 Feigen, reif; 50 g Mandeln, geröstet; 500 g Ricotta, möglichst frisch; Etwas Honig

Rezept

Grillen

Dessert

Was ist noch besser als reife Feigen? Reife gegrillte Feigen! Dieses Rezept ist ganz einfach und besteht aus wenigen Zutaten – achten Sie daher darauf, dass diese von außergewöhnlicher Qualität sind.

Redaktion

Zutaten
12		Feigen, reif
50	g	Mandeln, geröstet
500	g	Ricotta, möglichst frisch
		Etwas Honig

Die Kohlen anheizen und den Kugelgrill auf etwa 140 °C einstellen.
Die Feigen an der Spitze kreuzförmig einschneiden, sodass sie unten noch zusammenhalten. Die Mandeln grob hacken.
Die Feigen über den Kohlen bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel grillen, bis sie etwas Farbe genommen haben und der austretende Saft leicht karamellisiert ist
(etwa 10 Minuten).
Den Ricotta gleichmäßig auf Schüsseln verteilen. In jede Schüssel drei Feigen setzen und mit Mandeln bestreuen. Nach Geschmack mit Honig verfeinern und genießen, solange die Feigen noch warm sind.

Tipp:
Wer keine gute Ricotta findet, der kann zu Hause ein ähnliches Produkt aus Vollmilch herstellen: einfach Milch auf 85 °C erhitzen, 1 Schuss Zitronensaft zugießen (auf 1 Liter kommen 35 Milliliter) und warten, bis die Milch gerinnt. Dann durch ein Seihtuch oder einen Kaffeefilter abseihen.