Herzförmige Ravioli mit Trüffel-Safran-Sauce

Name: Herzförmige Ravioli mit Trüffel-Safran-Sauce
Yield: 4
Ingredients: 250 g Hartweizennudelteig; 150 g Ricotta-Käse; 50 g gehackte Spinatblätter; 1 Ei; 1 TL Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Ausstecher in Herzform; 50 g Butter; 1 kleine Zwiebel, fein gehackt; 1 Knoblauchzehe, fein gehackt; 1 TL Safranfäden (wir haben weniger verwendet); 1/2 Tasse Weißwein; 1 Tasse Gemüsebrühe; 50 g frischer Trüffel, fein gerieben (wir haben ca. 15 Gramm verwendet); Salz und Pfeffer nach Geschmack

Innovation

Valentinstag

Ein Valentinstagsrezept von der KI »ChatGPT« – ob das etwas kann?

ChatGPT , Fee Louise Schwarz

Falstaff hat die Künstliche Intelligenz »ChatGPT« ein Rezept schreiben lassen. Die Anforderungen waren, dass es bis jetzt nicht existiert, zum Valentinstag passt und die Anforderungen für Haute Cuisine erfüllt – was es, zugegebenermaßen, nicht tut. Das Rezept wurde bewusst so gelassen, wie die KI es ausgespuckt hat – bis auf eine nicht unerhebliche Mengenangabe.

Zutaten für die Ravioli:

Zutaten (4 Personen)
250	g	Hartweizennudelteig
150	g	Ricotta-Käse
50	g	gehackte Spinatblätter
1		Ei
1	TL	Zitronensaft
		Salz und Pfeffer nach Geschmack
		Ausstecher in Herzform

Zutaten für die Sauce:

Zutaten (4 Personen)
50	g	Butter
1		kleine Zwiebel, fein gehackt
1		Knoblauchzehe, fein gehackt
1	TL	Safranfäden (wir haben weniger verwendet)
1/2	Tasse	Weißwein
1	Tasse	Gemüsebrühe
50	g	frischer Trüffel, fein gerieben (wir haben ca. 15 Gramm verwendet)
		Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

Den Nudelteig ausrollen und in Herzform ausstechen.
Die Ricotta-Käse, Spinatblätter, Ei, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermengen.
Einen Teelöffel der Füllung auf die Mitte jedes Herz-Teigstücks legen und die Ränder mit etwas Wasser befeuchten.
Die Teigherzen zusammenklappen und die Ränder festdrücken, um die Ravioli zu verschließen.
In kochendem Salzwasser für 2-3 Minuten kochen, bis die Ravioli aufsteigen.
Für die Sauce die Butter in einem Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
Safran und Weißwein hinzufügen und einkochen lassen.
Die Gemüsebrühe hinzufügen und umrühren, bis die Sauce eindickt.
Die Sauce mit Trüffel, Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Ravioli auf einem Teller anrichten und die Sauce darüber geben.