Damit der Wein auch nach Jahrzehnten der Reifung in perfektem Zustand aus dem Keller kommt, setzt Dirk Niepoort für einen seiner ikonischen Rotweine künftig auf die Legacy-Korken von Cork Supply. Diese werden mit Unterstützung von künstlicher Intelligenz hergestellt.
Dirk Niepoort zählt zu den innovativsten Winzern Portugals – das zeigt er nun auch beim Thema Weinverschluss: Damit seine mit Sorgfalt vinifizierten Weine in genau dem perfekten Zustand aus dem Keller kommen, in dem sie einst abgefüllt wurden, setzt der Spitzenwinzer ab sofort die Legacy-Korken von Cork Supply ein. Damit ist er der erste portugiesische Produzent, der den revolutionären Verschluss verwendet – bei seinem geliebten Vinha do Carril, einem Rotwein aus einem über hundert Jahre alten Weinberg an den terrassierten Hängen des Cima Corgo oberhalb des Douro.
Das auf Natur- und Technikkorken spezialisierte Unternehmen Cork Supply investierte über einen Zeitraum von mehr als zehn Jahren mehrere Millionen Euro, um den ultimativen Naturkorken zu entwickeln. Die patentierte Technologie entstand durch die Kombination aus modernster KI-Technologie und fachlicher Expertise aus über 40 Jahren Erfahrung – für den Firmengründer und Präsident Jochen Michalski ein »Game Changer«. Die Korken werden in Portugal aus hochwertigstem Korkmaterial aus nachhaltig bewirtschafteten Wäldern gefertigt.
»Wir freuen uns sehr, dass ein Pionier wie Dirk Niepoort sich für einen Korken entschieden hat, der die Spitze der Naturverschlüsse darstellt«, so Michalski. »Der Legacy ist die perfekte Wahl für Weinerzeugende, die sicherstellen möchten, dass ihre Weine – jetzt und auch in Jahrzehnten – genauso genossen werden können, wie sie es beabsichtigt haben.« Sollte das nicht der Fall sein beziehungsweise ein, mit dem Legacy Korken verschlossener Wein, einen Korkfehler (TCA) aufweisen, verspricht das Unternehmen die Flasche zurückzukaufen.
Insgesamt machen drei technologische Innovationen den Legacy Korken aus: Die neueste davon ist die X100 elektromagnetische Bildgebungstechnologie. Damit wird die innere Struktur jedes einzelnen Korkens durchleuchtet, wodurch Merkmale aufgedeckt werden, die mit bloßem Auge nicht erkennbar sind. Ein KI-Algorithmus errechnet aus diesen Strukturdaten die Sauerstoffdurchlässigkeit. Erkennt die nicht-invasive Methode Abweichungen, bei denen der Sauerstoffeintritt bis zu 5–10 mal höher ist als bei Standardkorken, wird der betreffende Korken aussortiert. Zusätzlich durchlaufen alle Legacy-Korken die bewährten Prüfverfahren auf TCA (2,4,6-Trichloranisol) und andere Fehlaromen.
