Hühnercurry

Name: Hühnercurry
Ingredients: 1 ganzes Huhn; 4 EL Olivenöl; 2 Zwiebeln, fein würfelig geschnitten; 1 grüner Paprika, grob gehackt; 1 EL scharfes Currypulver; 1 TL Kurkuma; 0.5 Tasse Mehl; 1 rote Chilischote, fein gehackt; 1 EL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Südafrika

Curry

Huhn

Rezept

Curry-Liebhaber aufgepasst! Wir präsentieren Ihnen ein Rezept-Highlight für die kommenden Herbst- und Wintertage.

Lilian Nosipho Ngoboza

Zutaten

Zutaten
1		ganzes Huhn
4	EL	Olivenöl
2		Zwiebeln, fein würfelig geschnitten
1		grüner Paprika, grob gehackt
1	EL	scharfes Currypulver
1	TL	Kurkuma
0.5		Tasse Mehl
1		rote Chilischote, fein gehackt
1	EL	Paprikapulver
		Salz und Pfeffer nach Geschmack

Das Huhn waschen, portionieren und beiseitestellen. Mehl mit Gewürzen vermischen. Hühnerteile in dem Gewürzmehl auf allen Seiten wenden, dann das Hähnchen mindestens eine Stunde lang in den Kühlschrank geben. Das überschüssige Mehl von den Hähnchenteilen abklopfen. 2 EL Öl in einem Topf erhitzen und die Hühnerteile bei mittlerer Hitze vorsichtig anbraten.
Wenn die Hühnerteile auf allen Seiten angebräunt sind, aus der Pfanne heben. Im restlichen Öl in der Pfanne die Zwiebeln und die Paprika bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind. Die Hühnerteile wieder in die Pfanne geben und so viel Wasser hinzufügen, dass sie gut bedeckt sind. Mindestens 30 Minuten köcheln lassen, bis das Huhn zart und durchgegart ist. Wenn notwendig, noch etwas Wasser hinzufügen.
Mit Reis und grünem Salat, Joghurt und Chutney servieren.