Huhn in Kokosmilch (eine Art schnelles Curry)

Name: Huhn in Kokosmilch (eine Art schnelles Curry)
Cook time: T00:40
Yield: 4
Ingredients: Kokosfett oder Olivenöl; 8 Hühneroberkeulen; 4 Frühlingszwiebeln, in Ringe gehackt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; Chili; 1 daumengroßes Stück Ingwer, fein gehackt oder gerieben; Kokosmilch; Geriebene Schale von 1 Limette; Fischsauce; Gehackter Koriander, dünn geschnittene rote Zwiebel und Limettenspalten zum Garnieren; Salz

Huhn

Hauptspeise

Asiatische Küche

Ein herrlich einfaches Gericht aus leicht erhältlichen Zutaten, das trotzdem so gut schmeckt wie im Asienurlaub!

Redaktion

Zubereitungszeit: 40 Minuten

Rezept ist für 4-6 Personen geeignet, je nach Hunger und Menü.

Zutaten (4 Personen)
		Kokosfett oder Olivenöl
8		Hühneroberkeulen
4		Frühlingszwiebeln, in Ringe gehackt
2		Knoblauchzehen, fein gehackt
		Chili
1		daumengroßes Stück Ingwer, fein gehackt oder gerieben
		Kokosmilch
		Geriebene Schale von 1 Limette
		Fischsauce
		Gehackter Koriander, dünn geschnittene rote Zwiebel und Limettenspalten zum Garnieren
		Salz

Backrohr auf 180 °C vorheizen.
Kokosfett oder Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer Hitze heiß werden lassen. (Achtung: Kokosfett verbrennt leicht!) Hühnerstücke auf der Hautseite braten, bis sie braun und knusprig sind, dann wenden und auch die Fleischseite kurz Farbe nehmen lassen. Herausheben, gut salzen und für später zur Seite stellen.
In der gleichen Pfanne Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Chili und Ingwer braten, bis alles duftet, dann mit Kokosmilch aufgießen. Die geriebene Limettenschale einrühren. Mit Fischsauce würzen. Hühnerstücke einlegen, zum köcheln bringen und im Backrohr etwa 20 Minuten gar ziehen lassen.
Vor dem Servieren mit dem gehackten Koriander und den Zwiebeln bestreuen und mit Reis und Limettenspalten servieren.