Knusprige Blumenkohl-Nuggets Popcorn-Style
Ein veganes Rezept aus »Vegan Food Love« von Bianca Zapatka.
Vorbereitungszeit: 00:10
Zubereitungszeit: 00:30
Blumenkohl
| Zutaten (4 Personen) | ||
|---|---|---|
| 1 | mittelgroßer Blumenkohl | |
| 65 | g | Kichererbsenmehl |
| 1/3 | TL | Salz |
| 1 | Msp. | gemahlener schwarzer Pfeffer |
| 80 | g | Panko-Semmelbrösel (bei Bedarf glutenfreies Paniermehl) |
| 1 | TL | edelsüßes Paprikapulver Kochspray (optional) |
Zum Servieren
| Zutaten (4 Personen) | ||
|---|---|---|
| 1 | Rezeptmenge süßsaure Sauce oder gekaufte süße Thai-Chilisauce) | |
| 1 | EL | Sesamsamen |
| 1 | EL | gehackte Frühlingszwiebeln |
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Den Blumenkohl putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. In einer großen Schüssel Kichererbsenmehl, 120 ml Wasser, Salz und Pfeffer zu einem Teig verrühren. In einer anderen Schüssel die Panko-Semmelbrösel mit dem Paprikapulver vermischen.
- Die Blumenkohlröschen nacheinander zuerst in den Teig tunken, dann in den Semmelbröseln wälzen und anschließend mit genügend Abstand auf das vorbereitete Backblech legen. (Optional die Röschen noch mit Kochspray besprühen, damit sie besonders knusprig werden.)
- Im vorgeheizten Ofen je nach Größe der Röschen 20–25 Minuten backen, bis sie gar sind. Währenddessen zum Servieren die süßsaure Sauce nach Angaben im Rezept zubereiten (Buch Seite 76, oder fertige Sauce bereitstellen).
- Die Blumenkohl Nuggets auf Teller geben, mit der Sauce beträufeln und mit Sesam und Frühlingszwiebeln bestreuen.
Tipp:
Der Blumenkohl schmeckt am besten, wenn er sofort gegessen wird, sobald er knusprig aus dem Ofen kommt. Die Reste kann man getrennt von der Sauce aufbewahren und den Blumenkohl vor dem Servieren im Ofen aufwärmen.
Vegan Food Love. Lieblingsrezepte für jeden Tag.
Bianca Zapatka
Becker Joest Volk Verlag
240 Seiten
30 Euro (D), 30,90 Euro (A)
