Knuspriger Filoteig

Name: Knuspriger Filoteig
Ingredients: 350 g Ricotta; abgeriebene Schale von 1 Zitrone; 3 Knoblauchzehen, fein gehackt; 9 Blätter Filoteig; 100 g Butter, zerlassen; 200 g Mozzarella, gerieben; Honig; Petersilienblätter; Minzblätter; Sumach

Rezept

Snack

vegetarisch

Kochbuch

Knuspriger Filoteig, cremiger Ricotta und geschmolzener Mozzarella – dazu ein Hauch Zitrone, Honig und Sumach für die perfekte Balance aus süß und würzig. Am besten noch warm genießen, am allerbesten mit einem eiskalten Tom Collins in der Hand!

Bec Vrana Dickinson

Das Beste an allen mit Butter gebackenen Filo-Snacks ist die knusprige oberste Schicht. Das ist wie ein richtiger buttriger Chip! Diese Pull-Apart-Party ist nur für die obere Schicht. – Bec Vrana Dickinson, Auszug aus dem Kochbuch »Happy Hour Snacks«

Zutaten
350	g	Ricotta
		abgeriebene Schale von 1 Zitrone
3		Knoblauchzehen, fein gehackt
9	Blätter	Filoteig
100	g	Butter, zerlassen
200	g	Mozzarella, gerieben

Toppings

Zutaten
		Honig
		Petersilienblätter
		Minzblätter
		Sumach

Den Backofen auf 220 °C vorheizen.
Den Ricotta, die Zitronenschale und den Knoblauch verrühren und würzen.
Eine Auflaufform von etwa 20 × 30 cm bereitstellen. Ein Filoblatt mit etwas geschmolzener Butter bestreichen (wer keinen Pinsel hat, nimmt einfach einen Löffelrücken). Etwas Mozzarella über den Teig streuen, dann den Filo mit den Händen locker zusammendrücken und in die Auflaufform legen. Den Vorgang mit den übrigen Filoblättern, der Butter und dem Mozzarella wiederholen.
Die übrige Butter darüberträufeln. Die Ricottamischung löffelweise darauf verteilen.
Alles etwa 20–25 Minuten backen, bis der Filoteig goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen und mit Honig beträufeln. Mit Petersilie, Minze und 1 Prise Sumach garnieren.

Tipp:

Nicht erschrecken wegen der tiefen Auflaufform – verhalte Dich einfach ganz normal und iss den Filo-Snack wie Nachos. Oder nimm einfach eine Gabel.

Zum Tauschen:

RICOTTA: Hüttenkäse / Feta

MOZZARELLA: Cheddar / Halloumi

SUMACH: Za’atar

Drink-Tipp:

Tom Collins