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Lebkuchen werden auch abseits der Weihnachtszeit immer beliebter. 

Lebkuchen werden auch abseits der Weihnachtszeit immer beliebter. 
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Mandel-Lebkuchen

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Lebkuchenrezept mit herzhaften Mandeln zur Weihnachtszeit oder zum zwischendurch genießen.

Zutaten
250 g Honig
75 g Butter
75 g brauner Zucker
1 TL Pottasche (Kaliumkarbonat)
1 EL Wasser
400 g Mehl
1 Prise Nelkenpulver
1 Prise Piment
1 Prise Kardamon
50 g Mandelblättchen

Honig, Butter und Zucker unter Rühren erwärmen, abkühlen lassen. Pottasche in Wasser auflösen und mit den restlichen Zutaten zu einem Teig kneten. Eine Stunde im Kühlschrank rasten lassen. Ofen auf 180 °C vorheizen. Die Arbeitsfläche mit Mandelblättchen bestreuen, Teig etwa einen Zentimeter dick ausrollen. Kreise ausstechen und ca. 18 Minuten backen.

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