Salsiccia-Hotdogs mit Pancetta, Fenchelsalat und gegrillter Paradeissalsa

Name: Salsiccia-Hotdogs mit Pancetta, Fenchelsalat und gegrillter Paradeissalsa
Cook time: T00:30
Yield: 6
Ingredients: 12 dünne, rohe Salsicce (italienische Bratwürstel); 6 Scheibe(n) Pancetta; 6 längliche Ciabatta-Weckerl; 2 Fenchelknollen; Saft und Abrieb von 1 Biolimette; 0.5 Bund Petersilie, gezupft; 2 rote Chilischoten; 4 Paradeiser; 1 Zwiebel; Salz; Pfeffer; 3 EL Olivenöl

Rezept

Wurst

Hotdogs alla mediterranea mit herrlich würziger Salsa aus gegrillten Paradeisern!

Redaktion

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Zutaten (6 Personen)
12		dünne, rohe Salsicce (italienische Bratwürstel)
6	Scheibe(n)	Pancetta
6		längliche Ciabatta-Weckerl
2		Fenchelknollen
		Saft und Abrieb von 1 Biolimette
0.5	Bund	Petersilie, gezupft
2		rote Chilischoten
4		Paradeiser
1		Zwiebel
		Salz
		Pfeffer
3	EL	Olivenöl

Den Fenchel mit der Mandoline oder dem Krauthobel in feine Scheiben schneiden, mit Limettenabrieb, -saft, gezupften Petersilblättern, Chili, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Paradeiser am heißen Grill von allen Seiten ankokeln lassen, sodass die Haut verkohlt und das Fleisch gart, ca. 25 Minuten. Zwiebel ebenfalls im Ganzen angrillen – sie wird im Innersten aber noch roh bleiben. Paradeiser und Zwiebel schälen, fein hacken und mit Salz und Olivenöl zu einer Salsa rühren.
Salsicce über mittlerer Hitze grillen, ca. 15 Minuten, bis sie schön braun sind, die Pancetta Scheiben ebenso knusprig grillen. Die Ciabatta Weckerl der Länge nach aufschneiden, kurz an der Schnittseite anrösten, mit Paradeissalsa füllen, Fenchelsalat darin verteilen, mit je 2 Salsicce und Pancetta toppen und servieren.

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