Cake Pops
Cake Pops aus Kuchenresten: Und das vegan und gesund. Aus dem Kochbuch von Spitzenpâtissière...
Schoko-Minz-Cupcakes
Vegane und vor allem gesunde Cupcakes mit dem herrlich erfrischenden Geschmack von Minze
Für den Teig:
| Zutaten | ||
|---|---|---|
| 1 | Becher | Sojajogurt Vanille (250ml) |
| 1/2 | Becher | geröstete, geriebene Mandeln |
| 1 | Becher | Vollkorn-Kamutmehl |
| 1/4 | Becher | Olivenöl |
| 1 | EL | Backpulver |
| 1 | TL | Natron |
| 1/2 | Becher | Vollrohrzucker |
| 1/2 | Becher | Rohkakao |
Für das Topping
| Zutaten | ||
|---|---|---|
| 3 | reife Bananen | |
| 2 | weiche Avokados | |
| 70 | g | Rohkakao |
| 3 | EL | Mandel-Tonkabohnen-Creme oder nur Mandelmus |
| 4 | Tropfen | reines ätherisches Pfefferminzöl |
Dekoration
| Zutaten | ||
|---|---|---|
| Schokosternchen | ||
| Minzblätter | ||
Alle Zutaten für den Teig gut verrühren. Ein Muffinblech (für 12 Muffins) mit Papierförmchen versehen und den Teig einfüllen. Bei 180 °C ca. 30 Minuten backen. Für das Topping alle Zutaten in einen Mixer geben und zu einer feinen Creme mixen. Die ausgekühlten Muffins mit dem Topping bestreichen oder mit einer Dressiertüte aufbringen. Mit Schokosternchen bestreuen und mit Minzblättern dekorieren
© Anja Haider-Wallner, Ulli Zika/Kneipp Verlag
»Anders Backen zu Weihnachten«
Spitzenpâtissière Christine Egger und Ernährungs-
beraterin Ulli Goschler beschreiben mehr als 60
Rezepte ohne weißen Zucker und Weißmehl sowie vegane Backrezepte.
Kneipp Verlag (2017)
132 Seiten
Preis: € 17,99
