Zum Inhalt springen
Suche in

Der Seesaibling ist ein idealer Grillpartner. 

Der Seesaibling ist ein idealer Grillpartner. 
© Julia Stix
Home Essen & Trinken Rezepte Kochen Seesaibling mit buntem Tomatensalat

Seesaibling mit buntem Tomatensalat

Fisch
Hauptspeise
Grillen
LIVING Sommer
Sommer
Tomaten

Sören Herzig zaubert für LIVING ein perfektes Fischgericht mit dem Grill.

Sören Herzig

Zutaten für Fisch und Teriyaki-Marinade

Zutaten (4 Personen)
300 ml Rotwein
300 ml Mirin
300 ml Sojasauce
200 g Zwiebel
75 g Karotten
50 g Ingwer
2 g Knoblauch
125 g Zucker
2 g Kombu
4 Stück Seesaiblingfilets
  • Rotwein und Mirin zusammen aufkochen, Sojasauce hinzufügen.
  • Restliche Zutaten grob schneiden und dazugeben. 
  • Auf etwa 30 Prozent einkochen.
  • Den Fisch vor dem Grillen etwa 30 Minuten marinieren und hin und wieder während des Grillens dippen.

Zutaten Tomatensalat

Zutaten (4 Personen)
500 g bunte Kirschtomaten
200 g Reisessig
80 g Zucker
80 g Sesamöl
450 g Sojasauce
80 g Ingwer
  • Reisessig und Zucker aufkochen.
  • Ingwer in feine Würfel schneiden und mit den restlichen Zutaten verrühren. 
  • Tomaten blanchieren und enthäuten.
  • Tomaten marinieren.
Sören Herzig
Sören Herzig
Koch
Mehr von Sören Herzig
Mehr zum Thema
1 / 12

Die Besten

Die besten Bars in Rheinland-Pfalz Streetfood-Guide: Die besten Adressen in Wien für Fisch & Meeresfrüchte Falstaff Weinguide 2020/21: Die besten Sekte Orange Wine: die Besten aus dem »Weinguide Deutschland 2022« Die besten Bars im Kanton Wallis
Weißburgunder: Top-Weine aus »Markgräflerland« Pinot Noir: Die besten Weine 2018 aus Österreich Zweigelt: Die besten Weine des Jahrgangs 2018 aus dem Gebiet Württemberg Die besten Weine 2020 aus Leithaberg zum Preis bis 10 € »Rosé Trophy Deutschland 2023«: Weine aus Rheinhessen
Gastgarten und Terrasse: Die besten Restaurants im Kanton Solothurn "Sonntags geöffnet" Restaurants in Lignano "deutsche Küche" Restaurants in Würzburg Die besten Restaurants in 34121 Triest "Hunde willkommen" Restaurants in Stadt Zagreb
Frühstück Cafés in der Steiermark "elektronische Zahlungsmöglichkeit" Streetfood-Lokale in Syddanmark Gastgarten/Terrasse Cafés in Rheinland-Pfalz Die besten Cafés in Großraum Stockholm "Warme Speisen" Bars in Östergötlands län