Eines der besten Rezepte aus dem »Schauflinger«

Name: Smokey Eierschwammerl-Fisolen-Gulasch
Prep time: T00:45
Yield: 6
Ingredients: 1 Stück Zwiebel; 500 g Eierschwammerl; 10 g Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Kümmel; 2 EL Paprikapulver süß; 2 cl Mostessig; 250 ml Gemüsebrühe; 300 g Fisolen; etwas Sauerrahm; 1 EL Paprikapulver smokey; 500 g Weizenmehl; 2 Stück Eier; 10 g Salz; etwas Wasser; etwas Butter

Eines der besten Rezepte aus dem »Schauflinger«

Smokey Eierschwammerl-Fisolen-Gulasch

Hauptspeise

Pilze

Gemüse

Gulasch

Eierschwammerl

Fisolen

Das Geburtstagsmenü von Škoda besteht aus typisch tschechischen Gerichten mit großer Tradition, die extra für den Geburtstag neu interpretiert werden. Wie zum Beispiel als Hauptspeise ein Smokey Eierschwammerl-Fisolen-Gulasch.

Vorbereitungszeit: 45 Minuten

Gulasch:

Zutaten (6 Personen)
1	Stück	Zwiebel
500	g	Eierschwammerl
10	g	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Kümmel
2	EL	Paprikapulver süß
2	cl	Mostessig
250	ml	Gemüsebrühe
300	g	Fisolen
	etwas	Sauerrahm
1	EL	Paprikapulver smokey

Nocken:

Zutaten (6 Personen)
500	g	Weizenmehl
2	Stück	Eier
10	g	Salz
	etwas	Wasser
	etwas	Butter

Zubereitung:

Zwiebel hacken und in Öl anschwitzen.
Eierschwammerl zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen.
Knoblauch hacken und zugeben. Paprikapulver zugeben.
Mit Mostessig ablöschen und mit Gemüsebrühe aufgießen.
Fisolen 5min in Salzwasser bissfest kochen. Abseihen.
Fisolen unter das Gulasch rühren.
Für die Nocken Mehl, Eier und Salz vermischen. Eventuell Wasser nachgeben bis ein zähflüssiger Teig entsteht.
Mithilfe von Teelöffeln Nocken formen und in kochendem Salzwasser für ca. 15min köcheln.
Nocken abseihen und in Butter schwenken.
Gulasch und Nocken in einer Pfanne anrichten. Mit Petersilie und Sauerrahm servieren.