Zero-Waste Pesto aus Radieschenblättern

Name: Zero-Waste Pesto aus Radieschenblättern
Cook time: T00:20
Yield: 2
Ingredients: Blätter von 1 Bund Radieschen; 50 g geröstete Nüsse (z.B. Walnüsse oder Pinienkerne); 50 g Parmesan, gerieben; 2 Knoblauchzehen; Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Rezept

Zero-Waste

Pasta

Radieschenblätter, die sonst weggeworfen würden, werden bei diesem Rezept für ein umweltfreundliches und schmackhaftes Pesto verwendet. Ideal für Pasta, als Brotaufstrich oder zum Verfeinern von Gerichten.

Redaktion

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Zutaten

Zutaten (2 Personen)
		Blätter von 1 Bund Radieschen
50	g	geröstete Nüsse (z.B. Walnüsse oder Pinienkerne)
50	g	Parmesan, gerieben
2		Knoblauchzehen
		Olivenöl
		Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

Die Radieschenblätter gründlich waschen und anschließend abtrocknen.
Die gewaschenen Blätter zusammen mit den Nüssen, Parmesan und Knoblauch in einen Mixer geben.
Mixen Sie alles, während Sie langsam Olivenöl hinzufügen, bis eine geschmeidige Paste entsteht.
Würzen Sie das Pesto mit Salz und Pfeffer.
Servieren Sie das Pesto mit Pasta oder als Brotaufstrich.