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2020 Oeil-de-Perdrix Demeter

Domaine Saint-Sébaste

DenisMArt/Shutterstock | Foto beigestellt
Verkostungsbeschreibung: Œil-de-Perdrix Lachsfarbene Robe. Sein Bouquet erinnert an Erdbeer- und Feigenaromen. Im Gaumen ist dieser Wein komplex, spritzig und ausgewogen. Ein bekömmlicher Wein, den man in seinen ersten Lebensjahren genießt. Ausbau Dieser Wein wird nach den Grundsätzen der Biodynamie, gemäß den Anforderungen von Demeter, vinifiziert. Die schöne Robe, welche dem Oeil-de-Perdrix (Auge des Rebhuhnes) seinen Namen gegeben hat, wird während einer etwa 24-stündigen Maischezeit gewonnen. Die reinen Blauburgunder-Trauben werden dann gepresst, abgekühlt und der Most ausgeklärt. Anschließend findet die alkoholische Gärung mit den Hefen statt, welche sich natürlich auf den Trauben befinden. Passt zu Dieser Wein passt hervorragend als Aperitif, zu Süßwasserfisch-Gerichten und weißem Fleisch.
87
Punkte
Tasting 2021
Home Wein Weine Domaine Saint-Sébaste Oeil-de-Perdrix Demeter

Der Roséwein Oeil-de-Perdrix Demeter, Jahrgang 2020 des Weinguts Domaine Saint-Sébaste wurde 2021 von Benjamin Herzog, Dominik Vombach und Ursula Geiger mit 87 Falstaff-Punkten bewertet. Es handelt sich um einen Wein der Rebsorte Pinot Noir aus der Region Kanton Neuenburg in Schweiz.

Verkostungsnotizen

87
Tasting vom 29.11.2021: Benjamin Herzog, Dominik Vombach und Ursula Geiger

Lachsfarben mit Kupferreflexen. Duftet nach reifen Johannisbeeren, dazu Erdbeerlakritze und ein Hauch von Vanille. Frischer Auftakt mit lebendiger Säure. Zeigt auch am Gaumen eine feine, gute integrierte Frucht. Langes, saftiges Finale.

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Region: Kanton Neuenburg, Schweiz
Weingut: Domaine Saint-Sébaste
Produktionsweise: Bio-Dynamisch
Kategorie: Roséwein
Rebsorte: Pinot Noir
Jahrgang: 2020
Alkoholgehalt: 13.5%
Verschluss: Kork
Preis: 10 - 20 CHF
Mehr über die Region

Weingut Domaine Saint-Sébaste

ventdusud/Shutterstock
Domaine Saint-Sébaste

Rue Daniel-Dardel 11
2072 St-Blaise
Schweiz
+41 (32) 7531423
[email protected] www.kuntzer.ch

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Domaine Saint-Sébaste
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13%
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Domaine Saint-Sébaste
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Weißwein
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Domaine Saint-Sébaste
Schweiz
Schweiz
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Divico
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Domaine Saint-Sébaste
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Oeilde Perdrix Demeter Roséwein
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Domaine Saint-Sébaste
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Chasselas Sélection Weißwein
91
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Rotwein
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Neuchâtel Oeil-de-Perdrix Roséwein
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2018 Pinot Noir Réserve
Domaine Saint-Sébaste
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Kanton Neuenburg,  Schweiz
Rotwein
Pinot Noir
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Pinot Noir Réserve Rotwein
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2014 Oeil-de-Perdrix
Domaine Saint-Sébaste
Schweiz
Kanton Neuenburg,  Schweiz
Roséwein
13%
Oeil-de-Perdrix Roséwein
90
2019 Pinot Noir
Domaine Saint-Sébaste
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Rotwein
Pinot Noir
13,5%
Pinot Noir Rotwein
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2020 Oeil-de-Perdrix Demeter
Domaine Saint-Sébaste
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Kanton Neuenburg,  Schweiz
Roséwein
Pinot Noir
13,5%
Oeil-de-Perdrix Demeter Roséwein
87
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