Verkostungsnotizen
Zur Hälfte spontan im 500-Liter-Tonneau vergoren (in Zweitbelegung). Etwas Hefe und eine geradezu speckige Note, eine Spur pikanter Reduktion, trotz moderaten Alkohols (nur 12 Volumenprozent!) einige Cremigkeit. Intensive taktile Mineralität, gut in Nerv und Dichte, aromatisch noch verschlossen.
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