Zu den großen Legenden der internationalen Weinwelt zählt ohne Frage Château Cheval Blanc, spätestens seit dem Ausnahmejahrgang 1947, der unter Kennern und Liebhabern zu den gesuchtesten Weinen überhaupt gehört. Das Château mit seinen 37 Hektar Weinbergen liegt in unmittelbarer Nachbarschaft zur Region Pomerol. Die Reben wachsen hier im äußersten Nordwesten von Saint-Émilion auf einem ganz besonderen Boden, denn der Fluss Isle hat hier eine mehrere Meter dicke Kiesschicht hinterlassen. Bedingt durch dieses spezielle Terroir ist hier mit 58 Prozent Cabernet Franc und 42 Prozent Merlot auch ein völlig anderer Rebsortenspiegel als in anderen Teilen des Bordelais entstanden. Das spiegelt allerdings nicht die Anteile in der Cuvée wieder, in der zumeist der Merlot dominiert und den Wein jenen von Pomerol vergleichbarer macht als jenen von Saint-Émilion. Direktor Pierre Lurton, selbst eine Ikone in Bordeaux, und Kellermeisterin Carole André überlassen nichts dem Zufall, sorgfältige Handarbeit und eine behutsame Behandlung des Weines ist selbstverständlich. Alles erfolgt mit so wenigen Eingriffen wie nötig. Diese Rezeptur hat die Weine von Château Cheval Blanc unter die größten der Welt katapultiert und sie zu den begehrtesten Gewächsen unter Bordeaux-Liebhabern gemacht. Seit 2011 steht den Verantwortlichen zudem ein hochmodernes Kellereigebäude zur Verfügung. Aus Unzufriedenheit mit der ohnehin oft umstrittenen Klassifikation von Saint-Émilion ist das Château 2021 aus dem Verband ausgetreten, dem Ruhm wird das allerdings bei dieser Qualität sicher nicht abträglich sein.
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