Zehn Kilometer nördlich von Wien am Rande des Marchfeldes und am Beginn des Weinviertler Hügellands liegt das Familienweingut Eichberger. Die Weingärten befinden sich neben dem Heimatort Eibesbrunn zusätzlich auf einem kleinen Hügelchen in Putzing – beides kleine Dörfer, wo mehr Reben als Einwohner zu Hause sind. Aufgrund der zwei sehr konträren Orte kann die Familie die Besonderheiten der einzelnen Lagen und den Einfluss des jeweiligen Mikroklimas in ihren Weinen aufzeigen.
Im Familienbetrieb wird generationenübergreifend gearbeitet und daher nachhaltig und mit Weitblick agiert. Man philosophiert über Boden, Leben und Handarbeit und stellt diese drei Säulen in den Mittelpunkt des täglichen Handelns.
Die wichtigste Ressource, die unzählige Generationen verbindet, ist der vitale Boden. In jedem Weingarten wachsen das ganze Jahr über bunt blühende Pflanzen, um den Mikroorganismen und den tierischen Mitbewohnern eine richtige Wohlfühloase zu bieten. Ihre Begrünungen sorgen so für einen aktiven Boden und ein harmonisches Zusammenleben vieler unterschiedlicher Lebewesen. Herbizide und Insektizide finden im Weingut Eichberger keinen Platz.
Die Weingärten werden nach wie vor händisch bearbeitet. Der Rebschnitt, die Laubarbeit, die Traubenreduktion und die Ernte stellen dabei die wichtigsten Arbeitsschritte dar. So kann die Familie Eichberger kontinuierliche Qualität garantieren und die Besonderheiten jeder Weingartenzeile bewusst wahrnehmen.
Ihr Ziel ist es, der Welt die Schätze des südlichen Weinviertels zu zeigen und herkunftstypische Weine, die Spaß machen, ins Glas zu bringen. Doch sie wollen keinen Stillstand: Jedes Jahr gibt es ein neues Experiment und ganz schön viele Weiterentwicklungen. In den letzten Monaten wurde beispielsweise eine eigene PV-Anlage in Betrieb genommen und die Umstellungsphase auf Bio offiziell begonnen, auch neue Kellerschätze wurden ins Leben gerufen. Seit Kurzem ist neben Tochter Julia nun auch Sohn Marcus ins Familienweingut eingestiegen.
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