Als Roman Pfaffl im Jahr 1996 den Titel »Falstaff Winzer des Jahres« verliehen bekam, wurde ein Traum für ihn wahr, den er gar nicht zu träumen gewagt hatte. In knapp 20 Jahren hatte er mithilfe seiner Frau Adelheid aus einem landwirtschaftlichen Betrieb mit 0,75 Hektar Weinbau ein 20 Hektar großes Weingut mit großen Ambitionen geschaffen. Weitere 20 Jahre folgten, in denen auch schon die nächste Generation kräftig mitwirkte – ein Zusammenspiel, das offensichtlich funktioniert: Das US-amerikanische Magazin »Wine Enthusiast« kürte das Weingut zur »European Winery of the Year 2016«. Zum ersten Mal ging dieser begehrte Titel damit nach Österreich.
Seit etwa 45 Jahren stehen die Pfaffls also für hochwertigen Grünen Veltliner, Riesling, Chardonnay, Zweigelt und St. Laurent. Die mittlerweile 160 Hektar Weingärten des Guts sind im südlichen Weinviertel über dreizehn verschiedene Gemeinden verstreut und reichen sogar bis nach Wien. Diese Verteilung bringt eine Vielfalt an Böden und Kleinklimazonen mit sich, die Roman Josef Pfaffl gekonnt zu nutzen weiß. Er versteht es, die Charakteristika der einzelnen Lagen herauszuarbeiten und seine Weine in den unterschiedlichsten Spielarten von leicht und verspielt bis dicht und kräftig zu präsentieren. Selbstverständlich gilt dies besonders für die Paradesorte Grüner Veltliner, die in verschiedenen Varianten ausgebaut wird. Aber auch bei den Rotweinen ist das Weingut sehr stark unterwegs. »Einige unserer Weingärten profitieren von den milden pannonischen Einflüssen, die es über das Marchfeld bis zu uns schaffen«, meint Roman Josef Pfaffl dazu nicht ohne Ehrgeiz, denn die Roten sind ihm besonders ans Herz gewachsen.
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