Das Pop-up-Konzept »Atelier Norbert Niederkofler Temporary« bringt vom 8. bis 11. Januar 2025 die visionäre »Cook the Mountain«-Philosophie in das Hotel »Jerome« in den Rocky Mountains.
Das »Atelier Norbert Niederkofler Temporary«, ein kulinarisches Konzept, das lokale Kultur, regionale Zutaten und eine globale Vision verbindet, kehrt für eine exklusive Winteredition nach Aspen zurück. In Zusammenarbeit mit dem Hotel »Jerome«, einem Luxusresort der Auberge Resorts Collection, präsentiert der Südtiroler Spitzenkoch Norbert Niederkofler vom 8. bis 11. Januar 2025 seine »Cook the Mountain«-Philosophie nach Colorado.
Das Konzept, das regionale Zutaten, lokale Traditionen und Nachhaltigkeit in den Fokus rückt, wird im »Prospect«-Restaurant des Hotels umgesetzt. Gäste können ein besonderes Menü, eine Masterclass und Einblicke in die Verbindung von traditioneller und innovativer Gastronomie erleben. Niederkoflers Ansatz betont den Schutz der Natur, kurze Lieferketten und die Wertschätzung saisonaler Produkte.
Bekannt wurde der Chefkoch aus den italienischen Dolomiten durch sein Restaurant »Atelier Moessmer Norbert Niederkofler« in Bruneck, das nur wenige Monate nach der Eröffnung im Juli 2023 mit drei Michelin-Sternen sowie einem grünen Stern für Nachhaltigkeit ausgezeichnet wurde. Das Atelier ist in der historischen Villa der Moessmer Tuchfabrik untergebracht und setzt konsequent auf die Philosophie von »Cook the Mountain«: Zutaten aus den umliegenden Bergen, kurze Transportwege und der respektvolle Umgang mit natürlichen Ressourcen.
Für weitere Informationen und Reservierungen: aubergeresorts.com und exploretock.com.
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