Asolo Prosecco Superiore zeichnet sich durch seine Eleganz, Finesse und Vielseitigkeit aus. Die Weinmacher verwenden die Glera-Traube, die für ihren fruchtigen Charakter und ihre Frische bekannt ist, und können sie je nach Stil von brut bis extra dry vinifizieren.
Neben Conegliano und Valdobbiadene zählen auch die Hügel von Asolo zum klassischen Anbaugebiet für Prosecco. Heute ist Asolo eines der am schnellsten wachsenden Herkunftsgebiete Italiens. Neben angestammten lokalen Betrieben haben auch viele der klassischen Produzenten aus dem Superiore-Gebiet hier kräftig investiert. Die Hügel von Asolo liegen südlicher als Valdobbiadene und sind wärmer. Entsprechend fallen auch Duftnoten in einem Asolo etwas exotischer aus, mit reiferer Fruchtnote. Am Gaumen zeigen sie in der Regel etwas mehr Druck und Fülle als ihre Vettern.
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